ปลากะพงแดงและสนุ๊กสูตรเซวิเช่

ทำเซวิเช่สูตรพิเศษจากร้านอาหาร La Morena ที่México Desconocido มีไว้สำหรับคุณ เตรียมปลากะพงแดงและสนุ๊กเซวิเช่!

ส่วนผสม

(สำหรับ 8 ท่าน)

• ปลากะพงแดงหรือเนื้อเบส 1 กิโลล้างอย่างดี
• น้ำมะนาว 20 ลูก
• มะเขือเทศขนาดกลาง 8 ลูกหรือ 6 ลูกปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 1 หัวหอมขนาดกลางสับ
• ผักชี 1 พวงขนาดกลางสับละเอียด
• ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก½ถ้วย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ราชาพริกดอง 1 กระป๋อง

มาพร้อมกับ:

• ตอติญ่าทำสดใหม่
• ผักชีสับ
• หัวหอมสับ

การเตรียมการ

เนื้อปลาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเพื่อขจัดสิ่งที่เป็นสีดำหรือสีแดง พวกเขาจะอาบน้ำมะนาวและพักไว้สี่ชั่วโมง สะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาดด้วยน้ำเพื่อขจัดมะนาวส่วนเกินผสมกับส่วนผสมที่เหลือยกเว้นพริก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและพริกดองวางไว้บนจานแยกกันเพื่อให้แขกแต่ละคนสามารถเสิร์ฟตัวเองได้ตามต้องการ พักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมตอร์ตีญ่าที่ทำสดใหม่ผักชีและหัวหอมวางบนจานแยกต่างหาก

การนำเสนอ

ในจานแก้วหรือคริสตัลทรงลึก