ทาโก้บาร์บีคิวกับซอสเมา

ทาโก้บาร์บีคิวเป็นของอร่อยอยู่แล้วและด้วยซอสในสูตรนี้คุณจะไม่ต้านทาน!

ส่วนผสม

(สำหรับ 8 ท่าน)

• ก้านใบเล็ก * 1 อันหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือไม่ก็ใบตองใหญ่ย่างไฟ
• ซี่โครงแกะ 3/4 ของกิโลกรัมพร้อมทุกอย่างและเนื้อซี่โครง
• เนื้อแกะแข็ง 3/4 กิโลกรัม

* ก้าน Maguey: ใบรูปหอกหนาและอ้วนลงท้ายด้วยจุดแข็งมากมีหนามเกี่ยวที่ขอบ จากใบเหล่านี้จะได้รับ mixiote

สำหรับซอส:

• มะเขือเทศสุก 10 ลูก
• พริกขี้หนู 6 เม็ดนำไปแช่ในน้ำร้อน
• กระเทียม 1 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• 1/2 ถ้วย pulque
• 1/2 ช้อนชาเกลือหรือเพื่อลิ้มรส
• ชีสอายุขูด 100 กรัม (ไม่จำเป็น)

มาพร้อมกับ:

ตอติญ่าทำสดใหม่ร้อนๆ

การเตรียมการ

ในหม้อนึ่งใส่น้ำที่ก้น ครึ่งหนึ่งของก้านมาเกยวางบนตะแกรงจากนั้นกระทุ้งและก้านที่เหลืออยู่ด้านบน ถ้าเป็นใบตองให้ใช้ใบตองพับเพื่อห่อเนื้อและวางผ้าเช็ดปากไว้ด้านบนปิดไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 ชั่วโมง (ต้องดูแลให้ก้นหม้อมีน้ำเพียงพอเสมอ) . เสิร์ฟร้อนพร้อมกับซอสขี้เมา

ซอส:

มะเขือเทศบดด้วยพริกปาซิลล่ากระเทียมน้ำมันน้ำส้มสายชูพัลก์และเกลือเพื่อลิ้มรส เทลงในเรือซอสใส่ชีสและผสมให้เข้ากัน

การนำเสนอ

เนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเสิร์ฟร้อนพร้อมกับตอติญ่าและซอสในเรือซอสเพื่อให้ทุกคนสามารถทำทาโก้ได้ตามต้องการ