ตั้งแต่ช่วงเวลาแห่งการพิชิตQuerétaroเป็นหนึ่งในสถานที่โปรดของชาวสเปนในการตั้งถิ่นฐานกับครอบครัว
Querétaroเป็นสถานที่สุดท้ายที่ถือว่าเป็นอารยธรรมก่อนที่จะเข้าสู่ดินแดน "คนเถื่อน" ของ Chichimecas ระหว่างทางไปยังเหมืองทองคำและเงินของ Zacatecas Querétaroเป็นจุดแวะพักสำหรับผู้ฝึกสอนและที่พัก นี่เป็นวิธีที่ภูมิภาคนี้ซึ่งเดิมมีประชากร Otomies หรือñañúsเติบโตขึ้นอย่างมากพร้อมกับเด็ก ๆ ของคาบสมุทร: Creoles Haciendas คฤหาสน์และคอนแวนต์แพร่หลายในดินแดนเหล่านั้นซึ่งมีอากาศค่อนข้างเย็นและผู้คนที่เป็นมิตรไม่กระสับกระส่ายและทำงานหนัก
การเคลื่อนไหวเรียกร้องเอกราชเริ่มขึ้นในภูมิภาคQuerétaro, Guanajuato และMichoacánในทศวรรษแรกของปี 1800 ในช่วงนั้นการชุมนุมทางวรรณกรรมที่ผู้พิพากษา Don Miguel Domínguezและนาง Josefa Ortiz de Domínguezภรรยาของเขาได้รวบรวมหลาย ๆ เพื่อนของเขาที่เห็นอกเห็นใจกับแนวคิดเสรีนิยมของ Don Miguel Hidalgo y Costilla ซึ่งเป็น Creoles ทั้งหมดในฐานะเจ้าภาพของเขา
ตลอดเวลาที่ผ่านมาQuerétaroได้พบเห็นเหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์ที่สำคัญซึ่งเป็นเครื่องหมายชีวิตของประเทศ
ในช่วงทศวรรษที่สามสิบของศตวรรษนี้ชาวสเปนที่มีคุณค่าหลายคนที่ไม่เห็นด้วยกับระบอบการเมืองในประเทศของตนเป็นผู้ขอลี้ภัยโดยรัฐบาลเม็กซิโก บางคนทำงานและซื้อคอกม้าและที่ดินในเขตชานเมืองของ Federal District เมื่อเมืองเติบโตและขยายตัวดินแดนเหล่านี้ได้รับมูลค่าทางการค้าอย่างมากดังนั้นในช่วงอายุหกสิบเศษของเจ้าของส่วนใหญ่ขายและซื้อฟาร์มที่ดินในชนบทบ้านและธุรกิจในรัฐเกเรตาโรซึ่งพวกเขาตั้งรกรากอยู่ ใช้ชีวิตและทำงาน
ตั้งแต่อาณานิคมจนถึงปัจจุบันประเพณีที่นำมาจากสเปนหยั่งรากลึกในโลกของเกเรตาโรอาศัยอยู่ที่นั่น ดังนั้นเราจึงเห็นฟาร์มที่ทุ่มเทให้กับการเพาะพันธุ์วัวต่อสู้และวัวพันธุ์ผสมเช่นฟาร์ม La Laja และฟาร์ม Grande de Tequisquiapan ซึ่งบางแห่งมีการผลิตเต็มรูปแบบบางแห่งถูกทิ้งร้างและบางแห่งถูกดัดแปลงเป็นโรงแรมเช่น Galindo หรือบ้านในชนบท เช่นเดียวกับของ Chichimequillas และ El Rosario de la H ซึ่งเป็นของขวัญจากอุปราช Don Antonio de Mendoza ให้กับกัปตันHernánCortés, Juan Jaramillo เมื่อเขาแต่งงานกับ Malinche
ประเพณีที่ฝังรากลึกในภูมิภาคนี้คือการทำโอบาราจและโรงสีแบบเก่าซึ่งปัจจุบันได้เปลี่ยนเป็นโรงงานสิ่งทอขนาดใหญ่และทันสมัย เวิร์กช็อปปั่นด้ายที่ทำด้วยผ้าขนสัตว์แกะด้วยมือยังคงมีอยู่ การแกะและเย็บปักถักร้อยที่ทำโดยผู้หญิงจากภูเขานั้นสวยงามมาก ไร่องุ่นเพลิดเพลินไปกับแสงแดดและไวน์ชั้นเยี่ยมที่มีประกายและไวน์บนโต๊ะกลั่นในโรงบ่มไวน์ โรงแป้งสาลีเป็นวัตถุดิบที่ใช้ทำขนมปัง Queretaro แสนอร่อย
ทั่วทั้งรัฐมีโรงงานที่ผลิตชีสคุณภาพเยี่ยมด้วยมือแพะหรือนมวัว หนึ่งในผู้ผลิต Mr. Carlos Peraza ได้รับรางวัลจาก Touraine ประเทศฝรั่งเศสสำหรับคุณภาพที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์ของเขา
ผลไม้ในภูมิภาคเช่นลูกพีชลูกแพร์และแอปเปิ้ลเป็นต้นชาวเกเรตันตกผลึกด้วยน้ำตาลในกระบวนการที่ยากลำบากและสืบเนื่องมาจากบรรพบุรุษ
มีร้านอาหารคุณภาพสูงมากมายที่ได้รับอิทธิพลจากสเปนซึ่งเจ้าของร้านบางคนเป็นชาวครีโอล ในละแวกซานตาอานาในเมืองเกเรตาโรทุกปีจะมีการจัดงานเลี้ยงอุปถัมภ์ของ "la Santanada" ซึ่งเป็นแบบจำลองของ "la Pamplonada" ของ San Fermínในสเปนซึ่งวัวต่อสู้ได้รับการปล่อยตัวโดย บนท้องถนนและในขณะที่ผู้คนวิ่งอย่างสนุกสนานแฟน ๆ บางคนก็ต่อสู้กับพวกเขา
และนี่เป็นวิธีที่ในระหว่างการเยี่ยมชมรัฐที่เจริญรุ่งเรืองเช่นนี้คน ๆ หนึ่งรู้สึกได้กลิ่นรับรู้และสั่นสะเทือนด้วยรสชาติกลิ่นและความทรงจำของมาตุภูมิ
รางวัล
ในรัฐเกเรตาโรมีโรงงานผลิตไวน์ที่ทันสมัยสองแห่งซึ่งผลิตไวน์คุณภาพสูงและสปาร์กลิงไวน์ หากคุณต้องการคุณสามารถเยี่ยมชมโรงงาน Freixenet ซึ่งคุณจะได้เข้าชมห้องใต้ดินอันโอ่อ่า
ที่มา: คำแนะนำจากAeroméxicoฉบับที่ 18 Querétaro / winter 2000
