ความหลากหลายของอาหารพื้นถิ่นดูเหมือนจะไม่มีข้อ จำกัด ในมิโชอากัง
ชาวสเปนที่อาศัยอยู่ในรัฐที่สวยงามนั้นรู้วิธีที่จะนำส่วนผสมที่มีรสชาติดีในยุคก่อนฮิสแปนิกเช่นข้าวโพด –ahtziri ในพันธุ์แท้และผลไม้สัตว์และปลานานาชนิดเข้ากับส่วนผสมที่ชาวสเปนนำมาเช่นเนื้อหมูเนื้อวัวหรืออัลมอนด์ และมีการกำหนดค่าอาหารที่แตกต่างกันทีละเล็กทีละน้อยเพื่อแยกแยะภูมิภาค
ใครยังไม่เคยได้ยินเรื่อง“ คาร์นิทัสมิโชอาคานัส” สีทองแสนอร่อยฉ่ำและสีทองจากZitácuaroหรือจาก Uruapan, Cotija หรือ La Piedad หรือปลาเนื้อขาวพิเศษจากPátzcuaroที่มีเนื้อละเอียดและละเอียดจนแทบละลายในปาก และสามารถปรุงได้หลายวิธีแม้ว่าจะเป็นที่รู้จักกันดีคือ "ซึ้ง" แล้ว“ uchepos” ทามาเลที่ทำจากข้าวโพดอ่อน ๆ พร้อมกับถั่วใหม่จากQueréndaroและโรยด้วยชีส Cotija หรือ "คอรันดา" ที่เรียกในอาณานิคมว่า "Palace breadsticks" ซึ่งเป็น tamales ที่ห่อด้วยใบของต้นข้าวโพดในรูปทรงของรูปทรงหลายเหลี่ยมที่ไม่สม่ำเสมอซึ่งมาพร้อมกับ "churipo" ซึ่งเป็นหม้อตุ่นชนิดหนึ่งที่ทำจาก เนื้อแอนโชพริกและผัก
เราไม่สามารถลืม "หม้อเน่า" จาน Ario ที่มีชื่อเสียงสตูว์เนื้อสัตว์และผักต่างๆที่มีต้นกำเนิดจากยุโรป หากคุณอยู่ในมอเรเลียหลังแปดโมงเย็นอย่าลืมแวะที่ Portales de San Agustínเพื่อเพลิดเพลินกับ“ ไก่ที่น่ารื่นรมย์” ซึ่งเป็นสีทองระหว่างกอร์ดิตัสเอนชิลาดาสมันฝรั่งและผัก
และถ้าเราพูดถึงของหวานเราจะลืม“ อะโวคาโด” ขนาดมหึมาจากTingüindínไม่ได้คือ Empanadas ขนาดใหญ่ที่สอดไส้ชิลาคาโยเต้หรือฟักทองหวานหรือฝรั่งสตรอเบอร์รี่แอปเปิ้ลหรือมะตูมจากมอเรเลียหรือ“ ชองโกสซาโมราโนส ” โดยไม่ละเลยโดนัทขนาดใหญ่จากย่าน Inmaculada ในมอเรเลียหรือ“ พาสต้าสโนว์” อันยอดเยี่ยมที่ถ่ายใน Plaza de Don Vasco ในPátzcuaro
ยังคงมี แต่เราที่จะพูดถึงเครื่องดื่มเช่น "charanda" --cane aguardiente– หรือ metate chocolate หรือ atoles อันมากมายที่ทำให้ผู้คนในTorécuatoได้คิดค้น Atole Fair ซึ่งแต่ละ มีนาคมให้เราได้ลิ้มลองรสชาติที่แปลกตาที่สุด
