เรียนรู้เกี่ยวกับข้อเสนอการรับประทานอาหารแสนอร่อยของ Baja California Sur ...
ในช่วงระยะเวลาอันยาวนานซึ่งย้อนกลับไปหลายพันปีผู้ตั้งถิ่นฐานกลุ่มแรกในปัจจุบันคือรัฐบาฮากาลิฟอร์เนียซูร์ได้ฝึกฝนการล่าสัตว์ตกปลาและเก็บผลไม้เพื่อยังชีพ จากนั้นพวกเขาก็ตั้งรกรากใกล้กับโอเอซิสเช่นเดียวกับที่เราเห็นในวันนี้ในซานอิกนาซิโอและมูเลเกซึ่งพวกเขามีความสุขอย่างแน่นอนที่ได้รับความนิยมจากน้ำพุและพืชพรรณที่สวยงาม
เมื่อการเดินทางของHernánCortésเปิดทางให้ผู้ล่าอาณานิคมการมาถึงของมิชชันนารีก็เกิดขึ้นนำโดยคุณพ่อ Juan María Salvatierra ผู้ก่อตั้งภารกิจ Loreto นับจากนั้นเป็นต้นมาเส้นขอบฟ้าของวัฒนธรรมการกินในภูมิภาคได้รับการปรับเปลี่ยนเนื่องจากพืชเช่นเถาวัลย์ต้นมะกอกข้าวสาลีและข้าวโพดถูกนำมาใช้นอกเหนือจากการปรับปรุงพันธุ์หมูวัวและแพะ ดังนั้นในหน่วยการผลิตที่สร้างขึ้นเพื่อทำภารกิจอาหารใหม่ ๆ ทีละเล็กทีละน้อยจึงปรากฏขึ้นอันเป็นผลมาจากการติดต่อระหว่างนิกายเยซูอิตและผู้อยู่อาศัยดั้งเดิมของภูมิภาค อย่างไรก็ตามไม่เหมือนกับที่อื่น ๆ ในเม็กซิโกกระบวนการนี้ไม่ได้ดำเนินต่อไปนิกายเยซูอิตถูกขับออกจากสเปนใหม่และเมืองพื้นเมืองส่วนใหญ่หายไป อย่างไรก็ตามปัจจุบัน Baja California Sur มีเมนูมากมายที่ใช้ประโยชน์จากความมั่งคั่งตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ที่มาจากทะเล
ดังนั้นผู้มาเยือนที่ต้องการมากที่สุดจะต้องประหลาดใจที่ได้ลิ้มรสอาหารที่มีทั้งหอยทากหอยทากมาร์ลินปลาทูน่า ฯลฯ อาหารจำนวนมากเหล่านี้ฟื้นความทรงจำของกระบวนการอันยาวนานซึ่งมีการผสมผสานประเพณีการทำอาหารของภาคเหนือเช่นเนื้อแห้งและปลาเค็ม
เช่นเดียวกับในทุกสถานที่ในประเทศของเราภาพยอดนิยมไม่ช้าก็เร็วจะสร้างอาหารของตัวเองขึ้นมาดังนั้นในลาปาซคุณจะได้ลิ้มรสหอยช็อคโกแลตที่มีชื่อเสียงที่ย่างในเปลือกหอยทามาเลห่ออร่อยกุ้งยัดไส้กุ้งมังกรและ ทาโก้อาหารทะเลที่เป็นของจริง
ทำให้น้ำลายสอเพียงแค่นึกถึงสตูที่ทำจากกุ้งมังกรกุ้งหรือหอยเป๋าฮื้อและปรุงรสด้วยซอสที่สวยงามที่สุด ทั้งใน La Paz และ Los Cabos สามารถเพลิดเพลินกับเมนูอาหารนานาชาติที่เป็นที่ชื่นชอบของอาหารทะเล อย่างไรก็ตามความเป็นไปได้ในการหาอาหารฝรั่งเศสที่ทำในซานตาโรซาเลียนั้นไม่ได้ถูกตัดออกไป
การพัฒนาในภูมิภาคและการเติบโตของการท่องเที่ยวย่อมมีส่วนช่วยในการเปิดตัวพืชใหม่เช่นเดียวกับใน El Vizcaínoซึ่งมีการเก็บเกี่ยวมะเดื่อที่สวยงามและใน Todos Santos ซึ่งมีการปลูกผักกาดและมะเขือเทศแบบออร์แกนิกมากมาย ซึ่งกำลังส่งออกไปยังสหรัฐอเมริกาอยู่แล้ว
เราเชื่อมั่นว่าผู้มาเยือนจะพบได้ในเมืองและเมืองต่างๆของ Baja California Sur ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับที่ทำให้ผู้อยู่อาศัยแตกต่างจากทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับโต๊ะที่ดี
ที่มา: คำแนะนำจากAeroméxicoฉบับที่ 24 Baja California Sur / ฤดูร้อน 2002
