สูตรพริกยัดไส้ PICADILLO

Send

อาหารจานนี้จะขาดหายไปจากโต๊ะของคุณไม่ได้ Bon Appetite!

ส่วนผสม

(สำหรับ 8 ท่าน)

12 Oaxacan pasilla chiles ตัดอย่างระมัดระวังด้วยกรรไกรและจิน

การกรอก

มะเขือเทศ½กิโล
กระเทียม 2 กลีบ
½หัวหอม
2 กลีบ
พริก 4 เม็ด
น้ำมันข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
ขาหมูสับ½กิโล
1 แท่งอบเชย
มะกอกสับ 20 ชิ้น
12 อัลมอนด์ปอกเปลือกและสับละเอียด
เคเปอร์สับละเอียด 10 ชิ้น
ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูขาว¼ถ้วย
ลูกเกด 50 กรัม
เกลือและน้ำตาลเพื่อปรุงรส
ไข่ 6 ฟองแยกออกมาตีให้เข้ากัน
น้ำมันข้าวโพดสำหรับทอด

การเตรียมการ

ชิลส์

นำพริกไปนึ่งสักครู่เพื่อให้นุ่มขึ้นและเติมได้ง่าย นำไปเติมไข่ที่ตีแล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อน

ไส้

มะเขือเทศบดพร้อมกับกระเทียมหัวหอมกานพลูและพริก สายพันธุ์และผัดในน้ำมันสองช้อนโต๊ะ เพิ่มเกลือและเมื่อปรุงรสดีแล้วให้ใส่เนื้ออบเชยมะกอกอัลมอนด์เคเปอร์ผักชีฝรั่งน้ำส้มสายชูและลูกเกด ปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วเติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (เนื้อสับควรมีรสหวาน)