การทำอาหารของโกอาวีลา

Send

กี่ครั้งแล้วที่เราเคยได้ยินประโยคที่ว่า“ ในภาคเหนือคุณกินเนื้อย่างเท่านั้น”? เกิดอะไรขึ้น! มีอาหารอร่อยไม่รู้จบและนี่ก็เป็นเช่นนั้นในโกอาวีลา

สิ่งที่คุณต้องทำคือถามคนจากโกอาวีลาว่าเขารู้จักอาหารแบบดั้งเดิมที่ดีจากรัฐของเขาหรือไม่เพื่อให้อย่างน้อยพวกเขาพูดถึงสองคนที่พวกเขากินหรือกินที่บ้านหรือที่บ้านของยายป้าหรือแม่อุปถัมภ์

tamales, empanadas (เช่น Santa Rita), สีเขียว, สีแดง, Mole Enchiladas, Quesadillas แสนอร่อยที่ทำจากแป้งตอร์ตียาและสอดไส้ด้วยชีสแสนอร่อยของภูมิภาคลากูนและ chorizo ชั้นหนึ่งสตูว์ที่ทำขึ้นชื่อ ด้วยพริกและเนื้อสัตว์ต่างๆ แน่นอนว่าเราพบเด็กในทุกรูปแบบตั้งแต่ย่างไปจนถึงซอส การตัดเนื้อเป็นสิ่งที่ดีมากเนื่องจากภูมิภาค Lagunera ผลิตเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดในประเทศ

เนื่องจากปริมาณของนมถั่วและผลไม้เช่นมะเดื่อแอปเปิ้ลและพีชที่ผลิตในส่วนต่างๆของรัฐขนมที่พบในโกอาวีลาจึงมีลักษณะเฉพาะ หากคุณเคยลองชีสมะเดื่อกับวอลนัทสูตรพิเศษจากDoña Goyita de Parras คุณจะลืมไม่ลง แล้วร้านขนม Tres Rosas de Saltillo ที่ยอดเยี่ยมล่ะ! มีหลายพันธุ์ที่มีถั่วสนขนมนมม้วนมะตูมที่เต็มไปด้วยผลไม้และถั่ว ที่อร่อยอีกอย่างคือขนมปังพัลก์ที่มีรสหวานเข้ากันได้ดีกับอาหารรสเค็มและคัมคานิทัส

และสุดท้ายฉันจะพลาดไม่ได้ที่จะพูดถึงไวน์ที่มีชื่อเสียงระดับนานาชาติของภูมิภาค Parras ซึ่งเป็นที่ตั้งของ Casa Madero ซึ่งเป็นผู้ผลิตไวน์ชั้นเยี่ยมเช่น Chardonnay Casa Grande 01, Casa Madero; หรือ Cabernet Sauvignon Casa Grande 01´ Casa Madero

Laguneros taquitos
สำหรับ 8 ท่าน

ส่วนผสม

•แป้งตอติญ่า 24 ชิ้น

การกรอก

•น้ำมันข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ
•หัวหอมใหญ่หั่นเป็นขน 1 หัว
•พริก poblano 8 เม็ดคั่วปอกเปลือกหั่นและหั่นบาง ๆ

ซอส

•มะเขือเทศ½กิโล
•หอมใหญ่หั่นเป็นชิ้น 1 หัว
•น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เพื่อสิ้นสุด

•ครีม 1 ถ้วย
•ชีสสดขูด 250 กรัม

การเตรียมการ

แป้งตอติญ่าถูกทำให้ร้อนเต็มไปด้วยชิ้นซอสครึ่งหนึ่งและชีสขูดครึ่งหนึ่งห่อเหมือนทาโก้และวางไว้ในแผ่นทนไฟ พวกเขาจะอาบด้วยซอสที่เหลือจากนั้นครีมและชีสขูดที่เหลือ

ชิ้น: น้ำมันถูกทำให้ร้อนในกระทะเพิ่มชิ้นและหัวหอมแล้วทิ้งไว้จนหัวหอมปรุงรส

ซอส: ปรุงมะเขือเทศในกระทะโดยใส่หัวหอมน้ำตาลเกลือพริกไทยและน้ำเล็กน้อยจนทุกอย่างนิ่มมาก มันถูกนำออกจากกองไฟอนุญาตให้เย็นลงเล็กน้อยมันเหลวและเครียด