เตรียมไข่ลวกแสนอร่อยมาพร้อมกับมัฟฟินชิลาควิลล์หรือถั่วบด สูตรเด็ดมาก!
ส่วนผสม
(สำหรับ 1 ท่าน)
- มัฟฟินภาษาอังกฤษ 1 ชิ้น
- ไข่ลวก 2 ฟอง
- ซอสฮอลแลนเดซ½ถ้วย
- ซอสไฝดำ½ถ้วย
สำหรับซอสฮอลแลนเดส:
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ½ช้อนชา
- พริกไทยขาว 1 ช้อนชา
- เนย 200 กรัม
- น้ำมะนาว½
มาพร้อมกับ:
- chilaquiles สีแดง
- ถั่วแขก
- เสียบผลไม้ 1 อัน
การเตรียมการ
มัฟฟินถูกผ่าครึ่งและปิ้งไข่ลวกและวางไว้บนมัฟฟินครึ่งหนึ่ง ซอสฮอลแลนเดสผสมกับไฝดำและไข่ที่อาบด้วยสิ่งนี้ เสิร์ฟพร้อมพริกแดงและถั่ว
วิธีการลวกไข่:
คำนวณน้ำ½ลิตรสำหรับไข่สองฟอง ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ความร้อนทิ้งไว้ต่ำเพื่อให้เดือดช้ามาก ไข่จะแต่งงานทีละฟองในจานเล็ก ๆ น้ำจะหมุนและเติมไข่แต่ละฟองแยกกัน ปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาทีแล้วนำออกด้วยช้อนที่เจาะรูอย่างระมัดระวัง นอกจากนี้ยังสามารถทำในแม่พิมพ์พิเศษสำหรับการใช้งานนั้น
ซอสฮอลแลนด์:
ลดน้ำส้มสายชูลงด้วยน้ำเย็นและเกลือพริกไทยจนเหลือช้อนโต๊ะปล่อยให้เย็นแล้วเติมน้ำเย็น½ช้อนโต๊ะ . ไข่แดงวางอยู่ด้านบนของกระทะสำหรับเบนมารีพร้อมกับการแช่ก่อนหน้านี้และเนยหนึ่งชิ้น วางไว้บนส่วนอื่น ๆ ของกระทะที่ควรอยู่บนกองไฟเติมน้ำให้เดือดหรือเคี่ยวอย่างเบามือมากถึง 1/3 ของความจุ ตีโดยไม่ต้องหยุดด้วยลวดตีจนเนยเข้ากันจากนั้นจึงใส่เนยอีกชิ้นลงไปเรื่อย ๆ จนเสร็จ ซอสถูกนำออกจากความร้อนเติมน้ำมะนาวและเสิร์ฟ
บันทึก:
หากระหว่างปรุงอาหารคุณสังเกตเห็นว่าซอสข้นเกินไปให้เติมน้ำเย็น½ช้อนชา ปริมาณน้ำสูงสุดที่คุณสามารถเติมด้วยวิธีนี้คือน้ำเย็น1½ช้อนโต๊ะ
การนำเสนอ
ไข่จะเสิร์ฟในแต่ละจานพร้อมกับถั่วรีเฟรดและชิลาคิลสีแดงประดับด้วยผลไม้เสียบไม้
