สูตรไก่ PIBIL จากร้านอาหาร MARGANZO

Send

กินตีนไก่แบบที่พวกเขาทำในร้านอาหาร Marganzo ตอนนี้ในบ้านของคุณ ลองสูตรนี้!

ส่วนผสม

(สำหรับ 4 ท่าน)

ไก่ 1 ชิ้นหั่นเป็นสี่ชิ้นล้างให้สะอาดและแห้ง
Recado แดง 100 กรัมหรือน้ำพริกเผาเชิงพาณิชย์
ออริกาโน 1 ช้อนชา
ใบกระวาน 2 ใบ
พริกอ้วน 6 เม็ด
ยี่หร่า 1 หยิบมือ
น้ำส้มเปรี้ยว 1 ½ถ้วยหรือส้มหวานครึ่งหนึ่งและน้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่ง
มะเขือเทศลูกเล็ก 12 ชิ้น
หัวหอมบาง ๆ 8 ชิ้น
8 ใบของ epazote หรือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันหมู 6 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ใช้ใบตอง 4 เหลี่ยมห่อชิ้นไก่ผ่านไฟให้นิ่ม

การเตรียมการ

เรคาโดสีแดงหรือน้ำพริกอะชิโอเตะละลายในส้มเปรี้ยวบดด้วยออริกาโนใบกระวานพริกและยี่หร่า ชิ้นไก่วางบนใบตองใส่มะเขือเทศสามชิ้นหัวหอม 2 ชิ้นและใบเอปาโซเต้ 2 ใบ , พวกเขาจะอาบด้วยพื้นดินและเติมเนยและเกลือและพริกไทยอย่างละ 1 ช้อนชาเพื่อลิ้มรสในแต่ละชิ้น ห่อด้วยใบตองให้เข้ากันดีวางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบอุ่นที่ 180 ° C , 45 นาทีหรือจนไก่สุกทั่ว เสิร์ฟพร้อมถั่วดำบดและข้าวขาว