เอดัมชีสอบสอดไส้เนื้อบด สูตรเด็ด!
ส่วนผสม
(สำหรับ 6 ท่าน)
- 1 ลูกชีสชนิด Edam ประมาณสองกิโล
สำหรับ Picadillo:
- หมูบด 1 กิโล
- 1 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยม
- กระเทียม 2 กลีบ
- ใบกระวาน 2 ใบ
- ออริกาโน 2 ก้านเพื่อลิ้มรส
- 1 หัวหอมสับละเอียด
- กระเทียม 1 กลีบ
- น้ำมันหมู 4 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศปอกเปลือกบดและสับ 400 กรัม
- 1 พริกหยวกสับ
- อบเชยป่น½ช้อนชา
- พริกอ้วน 4 เม็ด
- น้ำส้มสายชู¼ถ้วย
- ไข่ลวก 1 ฟองสุกและสับ
- ลูกเกด 50 กรัม
- อัลมอนด์ที่ปอกเปลือกและคม 50 กรัม
- มะกอกหลุมและสับ 50 กรัม
- เคเปอร์ 3 ช้อนโต๊ะ
สำหรับกอล:
- น้ำซุป 1 ลิตรที่เนื้อสุก
- น้ำมันหมู 100 กรัม
- ½ถ้วยแป้ง
- น้ำซุปไก่ผงเพื่อลิ้มรส
สำหรับซอสแดง:
- น้ำมันหมู 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- พริกหยวก 1 กลีบและกระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ
- มะเขือเทศขนาดกลาง 8 ลูกปอกเปลือกบดและสับ
- เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะมะกอกหลุมและสับ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ
สำหรับ Picadillo:
เนื้อปรุงด้วยหัวหอมแบ่งเป็น 4 กลีบกระเทียม 2 กลีบ ใบกระวานออริกาโนและเกลือเพื่อลิ้มรส สะเด็ดน้ำและพักไว้ ในเนยหัวหอมกระเทียมและพริกหยวกปรุงรส ใส่ส่วนผสมที่เหลือเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสปล่อยให้ทุกอย่างปรุงรสเข้ากันดีและใส่เนื้อสัตว์ทิ้งไว้สักครู่
สำหรับกอล:
น้ำซุปถูกทำให้ร้อนและเติมเนยแป้งและน้ำซุปไก่ผงทุกอย่างผสมให้เข้ากันดีด้วยที่ปัดลวด
ซอสแดง:
ในเนยใส่หัวหอมพริกหยวกและกระเทียมใส่มะเขือเทศเคเปอร์และมะกอกแล้วปล่อยให้ทุกอย่างปรุงรสจนเข้ากันดีและมะเขือเทศไม่ได้รสชาติดิบ
ผิวสีแดงจะถูกลบออกจากชีสด้วยมีดที่ดีฝาเล็ก ๆ ถูกตัดด้านบนและเต็มไปด้วยผนังที่มีความหนา1½ถึง 2 ซม. เต็มไปด้วยเนื้อสับปิดห่อด้วยผ้า ผ้าห่มลอยฟ้ามัดและอบในอ่างน้ำในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ170ºCเป็นเวลาประมาณ 30 นาที
การนำเสนอ
ชีสวางบนจานล้อมรอบด้านหนึ่งด้วย Kol และอีกด้านหนึ่งด้วยซอสมะเขือเทศ
สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักพร้อมกับตอร์ตียาเพื่อทำทาโก้หรือเป็นของว่างพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อย
พิคาดิลโลเอดัมชีสสอดไส้ยูคาทีแคนชีสสอดไส้
