สูตรเนื้อ SOPES และ TARTAR

Send

หากคุณชอบสูตรอาหารที่มีเนื้อสัตว์คุณจะต้องหลงรักถั่วและชิ้นเนื้อเหล่านี้พร้อมกับเนื้อทาร์ทาร์ที่ปรุงในร้านอาหาร Museo Panteón Taurino

ส่วนผสม

(สำหรับ 4 ท่าน)

สำหรับทาร์ทาร์:

เนื้อดิน 500 กรัม
น้ำมะนาว 8 ลูก
1 หัวหอมใหญ่สับละเอียด
มะเขือเทศขนาดใหญ่ 3 ลูกสับละเอียด
ผักชี½ถ้วยสับ
พริกเซอราโน่ 4 เม็ดหรือเพื่อลิ้มรสสับละเอียด
น้ำมันมะกอก½ถ้วย
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับลูกสุนัข:

แป้งข้าวโพด½กิโล
รดน้ำตามต้องการ
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันข้าวโพดสำหรับทอด

สำหรับไส้:

ถั่วบด 1 ถ้วย
เคล็ดลับเนื้อ 300 กรัมทอดในน้ำมันข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ครีมเปรี้ยว¾ถ้วย
ชีสแรนเชโรขูด 150 กรัม

การเตรียมการ

เนื้อแช่ในน้ำมะนาวเป็นเวลา 30 นาทีส่วนที่เหลือจะถูกเพิ่มและทุกอย่างเข้ากันดี

Sopes:

เตรียมแป้งด้วยน้ำและเกลือและทำแป้งตอติญ่าขนาดปกติ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ถึง 5 เซนติเมตร) พวกเขาวางอยู่บน comal และครึ่งทางผ่านการปรุงอาหารขอบสูงทำโดยใช้นิ้วมือ ทอดในน้ำมันเล็กน้อยและเทลงบนกระดาษซับมัน พวกเขาจะเต็มไปด้วยถั่วก่อนแล้วจึงใช้เคล็ดลับเนื้ออาบด้วยครีมและโรยด้วยชีสขูด