สูตรไข่ปลากระบอกเขียว

ทำสูตรไข่ปลากระบอกเขียวที่เรียบง่ายและสมบูรณ์นี้ เหมาะสำหรับการแบ่งปัน

ส่วนผสม

(สำหรับ 2 ท่าน)

• ไข่ปลากระบอก 2 ตัว
• 2 ช้อนเนย
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส

• 1 กลีบกระเทียมขนาดเล็ก
• ½หัวหอมสับหยาบ
• พริกไทย 1 jalapeño (หรือเพื่อลิ้มรส)
• 2 ใบ acuyo หรือ yerba santa ขนาดใหญ่สับประมาณ
• ผักชี½ถ้วย
• น้ำซุปปลา1¼ถ้วย
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ

ใส่เนยและน้ำมันลงในกระทะและเมื่อมันร้อนมากใส่ไข่ปลาลงไปซึ่งส่วนปลายที่ดูเหมือนหางจะถูกตัดออกอย่างระมัดระวังและเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟบนจานที่อาบด้วยซอส

ซอส

ส่วนผสมทั้งหมดปั่นให้เข้ากันดีและผัดในเนยร้อนพร้อมกับน้ำมันประมาณ 10 นาทีหรือจนปรุงรสได้ดี

การนำเสนอ

เสิร์ฟในจานเดี่ยวที่อาบด้วยซอสและมาพร้อมกับตอติญ่าที่ทำสดใหม่