สูตรหม้อเน่า

Send

อย่าแปลกใจกับชื่อของสูตรนี้หม้อเน่าเป็นสิ่งที่ตรงกันข้ามกับที่คุณคิด ทำตามสูตรนี้แล้วลองดู!

ส่วนผสม

(สำหรับ 18 ท่าน)

ไก่ชิ้นละ 1 กิโลกรัม
เนื้อวัว 1 กิโลกรัมสำหรับปรุงอาหารหั่นเป็นชิ้น
เนื้อหมูแข็ง 1 กิโลหั่นเป็นชิ้น
Chayote หั่นหนา 1 กิโลกรัม
แครอท 1 กิโลปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
1 กะหล่ำปลีขนาดกลางหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
บวบ½กิโลหั่นเป็นสองท่อนตามยาว
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัมปอกเปลือกแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน
ถั่วเขียว¼กิโล
ถั่วสด½กิโล
อัญชันสด½กิโล
2 หัวหอมสับ
มะเขือเทศ 4 ลูกปอกเปลือกและบด
พริกแอนโช 4 เม็ด
พริกขี้หนู 4 เม็ด
พริก 3 xalapeño
2 xoconostles
โหระพา 2 ก้าน
ต้นมาเจอแรม 2 ก้าน
กระเทียม 2 กลีบ
เกลือเพื่อลิ้มรส
2 ถ้วย pulque หรือเพื่อลิ้มรส
เบียร์ 1 ขวด
บรั่นดี½ถ้วยหรือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ

เนื้อสัตว์ปรุงด้วยน้ำเล็กน้อยจนนิ่ม ผักยังปรุงด้วยน้ำเล็กน้อยระวังอย่าให้สุกเกินไปและเข้าเนื้อ มะเขือเทศบดด้วยพัลค์พริกแช่ในน้ำร้อนสมุนไพรหอมและกระเทียมกรองแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรสเบียร์ xoconostles แล้วปล่อยให้เดือดสักครู่ จนสุกดีแล้วใส่บรั่นดีลงไปต้มต่ออีก 2 นาทีพร้อมเสิร์ฟ