สูตรไฝเหลือง

Send

ไฝสีเหลืองเป็นอาหารทั่วไปของ Oaxacan Unknown Mexico ให้สูตรนี้จากโออาซากาเพื่อให้คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้

ส่วนผสม

(สำหรับ 6 ท่าน)

3 พริกชายฝั่งสีเหลืองหรือกวาจิลโลล้มเหลว
มะเขือเทศขนาดกลาง 1 ลูก
1 miltomate (มะเขือเทศสีเขียว)
2 กลีบ
พริก 2 เม็ด
ออริกาโน 1 ช้อนชา
1 ใบ acuyo (yerbasanta)
แป้งข้าวโพด 200 กรัม
ไก่ 1 ลิตร
ไก่½กิโลหั่นเป็นชิ้นพอสุก
ถั่วเขียวสะอาดหั่นและสุก 200 กรัม
2 chayotes หั่นเป็นก้อนใหญ่และปรุงสุก
16 ชิปแชมเบรย์ที่ปรุงสุกและปอกเปลือก
6 บวบสุกแล้วลดลงครึ่งหนึ่ง
เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ

พริกปรุงด้วยมะเขือเทศในน้ำเล็กน้อยบดด้วยเครื่องเทศยกเว้นอะคูโย ใส่เนื้อวัวลงไปต้มในกระทะใส่ใบอะคูโยและเกลือเพื่อลิ้มรส ในที่สุดก็มีการเพิ่มทีละเล็กทีละน้อยโดยไม่หยุดกวนมวลเหลวด้วยน้ำเล็กน้อยเพื่อสร้างเป็นข้าวต้ม ปรุงอาหารต่อไปจนกว่าจะมีความหนาระวังอย่าให้เปลวไฟลุกขึ้น