สูตรตุ่นเหลืองใส่ไก่

Send

เตรียมไฝเหลืองด้วยสูตรจากร้านอาหาร Tlalmanalli

ส่วนผสม

(สำหรับ 6 ท่าน)

3 chiles ชายฝั่งสีเหลืองหรือไม่ก็ guajillos
มะเขือเทศขนาดกลาง 1 ลูก
1 miltomate (มะเขือเทศสีเขียว)
2 กลีบ
พริก 2 เม็ด
ออริกาโน 1 ช้อนชา
Acuyo 1 ใบ (สมุนไพรซานตา)
แป้งข้าวโพด 200 กรัม
ไก่ 1 ลิตร
ไก่ 1 1/2 กิโลหั่นเป็นชิ้นพอสุก
ถั่วเขียวสะอาดหั่นและสุก 200 กรัม
2 chayotes หั่นเป็นก้อนใหญ่และปรุงสุก
16 ชิปแชมเบรย์ที่ปรุงสุกและปอกเปลือก
6 บวบสุกแล้วลดลงครึ่งหนึ่ง
เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ

พริกและมะเขือเทศปรุงในน้ำเล็กน้อย นี่คือบดด้วยเครื่องเทศยกเว้น acuyo และทำให้เครียด ใส่ไก่ลงไปต้มในกระทะใส่ใบอะคูโยะและเกลือเพื่อลิ้มรส ในที่สุดทีละเล็กทีละน้อยและโดยไม่หยุดเคลื่อนไหวมวลจะถูกเพิ่มเหลวด้วยน้ำเล็กน้อยจนเป็นก้อน ปรุงอาหารต่อไปจนข้นระวังอย่าให้เปลวไฟสูงขึ้น เมื่อเสิร์ฟใส่ผักและไก่ลงไป