เรานำเสนอภาพรวมของอาหารยอดนิยมและส่วนผสมของอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมซึ่งตัวละครหลักคือข้าวโพดตั้งแต่สมัยก่อนสเปน
แม้ว่าคุณลักษณะทางธรรมชาติหลายอย่างที่รัฐเม็กซิโกมีจนถึงทศวรรษแรกของศตวรรษที่ผ่านมาจะลดน้อยลงเนื่องจากการเติบโตของพื้นที่ในเมืองและผลกระทบของสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติในปัจจุบันก็ยังคงเป็นไปได้ที่จะยืนยันว่าในดินแดนของตนมีสิทธิพิเศษในพืช และในพื้นที่ธรรมชาติประเพณีการทำอาหารจะได้รับการอนุรักษ์ไว้ซึ่งลักษณะของโลกโบราณปรากฏชัด
สำหรับหลาย ๆ คนคงน่าแปลกใจที่ทราบว่ารัฐเม็กซิโกเป็นหนึ่งในผู้ผลิตสินค้าเกษตรรายแรกของประเทศของเราโดยเน้นการเพาะปลูกข้าวโพดและถั่ว และราวกับว่ายังไม่เพียงพอดินแดนของรัฐยังผลิตธัญพืชต่าง ๆ รวมถึงผักและผลไม้มากมาย
ของว่างหลัก ๆ จะขึ้นอยู่กับข้าวโพดและถั่ว: ทามาเลที่เตรียมไว้มากมายซึ่งมีถั่วชิกพีถั่วเนื้อแกะไก่บาร์บีคิวและกระต่ายเข้าร่วมเป็นเมนูที่หลากหลาย ถั่วที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ปรุงด้วย epazote นั้นมาพร้อมกับชีสและลำไย
ในช่วงฤดูฝนตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนตุลาคมความชื้นจะกระตุ้นการเจริญเติบโตของเห็ดที่กินได้เช่นแบรดตีนเป็ดมอเรลและไข่แดงเป็นต้นดังนั้นในวันดังกล่าวจึงสามารถเพลิดเพลินกับอาหารมากมายที่ปรุงด้วยส่วนผสมนี้
การนำเสนอในข้อความสั้น ๆ นี้ประโยชน์ทั้งหมดของอาหารเม็กซิกันคงเป็นไปไม่ได้ในทางปฏิบัติ ผู้ที่เคยไปเยือนรัฐเม็กซิโกจะรู้ความลับและมักจะไปที่ San Martín de las Pirámides, Acolman และ Malinalco เพื่อลิ้มรสทาโก้ ไปยัง Villa Guerrero เพื่อเพลิดเพลินกับ pepeto; ไปที่ Marchioness เพื่อกินกระต่ายหมักแสนอร่อย Tenancingo สำหรับบิชอปทาโก้กับซอสสีเขียวเผ็ดมาก ถึง Ocoyoacac สำหรับแพนเค้กถั่ว ไปที่ Toluca เพื่อชิมเค้กToluqueñaเพื่อตั้งชื่อไม่กี่อย่างหรือเพื่อค้นหาอาหารที่หลากหลายและหลากหลายที่สุดซึ่ง ได้แก่ ท้อง, บาร์บีคิว, สตูว์ที่มีเนื้อหมู, ทามาเลส, ปลาเทราท์และโมจาร์รา นอกจากนี้ในฤดูกาลคุณสามารถลิ้มรสอะโคไซล์ตั๊กแตนและเอสคาโมลรวมถึงหนอนมาเกยที่แสนอร่อย
ผลไม้ธัญพืชเช่นข้าวโพดและถั่วเครื่องดื่มเช่นยุงขนมหวานและของหวานถือเป็นเมนูสำคัญที่ถือได้ว่าร่ำรวยที่สุดในสาธารณรัฐทั้งหมดและยังคงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันของผู้อยู่อาศัย
หนึ่งในเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของรัฐเม็กซิโกคือ "มอสโก" หรือ "ยุง" ซึ่งเป็นเหล้าที่มีรสหวานมากที่ทำจากผลไม้โดยเฉพาะส้ม ระวัง! มันทำให้เข้าใจผิด
ถั่วสัตว์เลี้ยง
