เนื่องจากตำแหน่งทางภูมิศาสตร์ทำให้รัฐ Puebla เป็นสถานที่พิเศษในประวัติศาสตร์ - และการทำอาหาร! - ของประเทศของเราเนื่องจากความมั่งคั่งที่น่าอิจฉา
จากเวลาที่ผ่านมามันเป็นเส้นทางบังคับระหว่างเม็กซิโกกลางกับคาบสมุทรกัลฟ์ คนของ Moctezuma เดินผ่านดินแดนของตนเพื่อค้นหาการพิชิตโดยมีจุดประสงค์เพื่อขยายอิทธิพลทางการเมืองและเศรษฐกิจ ในนั้นพวกเขาพบผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายที่สุดสำหรับการตั้งอยู่ในภูมิภาคที่มีสภาพอากาศที่แตกต่างกันและความหลากหลายของกลุ่มชาติพันธุ์อยู่ร่วมกัน
ในสภาพแวดล้อมภูมิทัศน์จะถูกปรับเปลี่ยนโดยขึ้นอยู่กับภูมิภาคเช่นกัน Mixtec, Huasteca หรือ Serrana หรือหุบเขาอันกว้างขวางที่ผลิตพัลก์และข้าวโพด
สำหรับอาหารจำนวนมหาศาลที่มีต้นกำเนิดในภูมิภาคนั้นซึ่งเห็นได้ชัดว่าศิลปะการทำอาหารของผู้คนในเม็กซิโกโบราณได้เพิ่มภาพของอาหารที่เกิดขึ้นในยุคอาณานิคม
นี่คือวิธีที่โต๊ะ Puebla ถือกำเนิดขึ้นซึ่งแสดงออกในประเพณีและขนบธรรมเนียมของเมือง Puebla de los Ángelesซึ่งนอกจากอาหารแล้วยังมีบรรยากาศที่เป็นเอกลักษณ์ของ“ ห้องครัว” ที่มีชื่อเสียงของปวยบลาซึ่งไม่ควรพลาดวัตถุและสิ่งของที่ทำจากไม้ ดินเหนียวและเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารอันหรูหราจาก Talavera
นั่นคือเหตุผลว่าทำไมเมื่อโชคลาภพาเราไปยังสถานที่ที่ความมหัศจรรย์ของอาหารปวยบลามาบรรจบกันและเราได้ลิ้มลองรสชาติของขนมชั้นเลิศเช่นชาลูปัสพินิซคาดาเอสเควสปิเนกส์ปิกาดาเคซาดิลลาทามาเลสทาโก้ทามาเล่ทาลาโคโยส tostadas, Tortilla chips, chilaquiles, enfrijoladas, garnachas, gorditas, memelas, mole de olla, chilemole, corn pudding with slices, molotes, flutes, enchiladas, ponteduros, pozole, คั่วหรือสุกข้าวโพด, atoles, ทอดและเกล็ดทั้งหมดนี้ทำ จากข้าวโพดยืนยันว่าเป็นเมนูที่น่าอิจฉาไม่ว่าจะอยู่ที่ใดในโลก ถ้าเราเพิ่มคาโปนที่ยัดไส้ chiles, chiles en nogada, โมลคอนแวนต์, คราบผ้าปูโต๊ะ, pipián, cuitlacoche, rompope, น้ำตาของบิชอป, น้ำพริกอัลมอนด์, แพนเค้กซานตาคลาราและ มันฝรั่งหวาน Poblano ที่มีชื่อเสียงเราอดไม่ได้ที่จะรับรู้ว่าในเม็กซิโกและทั่วโลกการพูดถึงอาหารเม็กซิกันนั้นมีความหมายเหมือนกันกับอาหาร Puebla
ตอร์ตียาสิบสี่ตัว
นี่คือชื่อของไวน์เขียวที่ผลิตในเซียร์ราปวยบลาซึ่งทำด้วยสมุนไพรย่อยอาหารที่แตกต่างกันสิบสี่ชนิด ในงานเทศกาลในฝรั่งเศสได้รับรางวัลเป็นที่หนึ่งในเหล้าประเภทเดียวกันโดยมีชื่อว่า "Licor de Delicias"
