ล้อมรอบด้วยทะเลจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนไปจนถึงอ่าวบิสเคย์และด้วยดินแดนที่อุดมสมบูรณ์และมีแสงแดดส่องถึงซึ่งผักที่สวยงามเติบโตและสัตว์ที่สวยงามได้รับการเลี้ยงดูสเปนเป็นหนึ่งในอาหารที่ร่ำรวยที่สุดในโลกซึ่งได้รับอนุญาตให้ไปยังละตินอเมริกา นี่คืออาหารจานเดียว 20 รายการจากสเปน
1. ไข่เจียวสเปน
การตีไข่และทอดมันเกือบจะแก่พอ ๆ กับนกและในเม็กซิโกชาวแอซเท็กได้เตรียมตอร์ตียาไว้แล้วตามที่HernánCortésกล่าวไว้ในจดหมายฉบับหนึ่งของเขา
อาจเป็นไปได้ว่าหนึ่งในตอร์ตียาที่ขายในตลาดTenochtitlánคือมันเทศ อย่างไรก็ตามไข่เจียวมันฝรั่งมีสูติบัตรในเมือง Navarra ประเทศสเปนลงวันที่ 1817
ไม่มีบาร์หรือร้านอาหารสเปนที่ไม่ได้เตรียมไว้แล้วหรือสามารถทำไข่เจียวมันฝรั่งได้ทันที
- 20 ไวน์ที่ดีที่สุดของสเปน
2. หมูหันเซโกเวียน
หมูหันเซโกเวียที่มี "เครื่องหมายรับประกัน" ต้องมาจากฟาร์มในจังหวัดเซโกเวียของสเปนและได้รับการเลี้ยงดูตามแนวทางปฏิบัติที่กำหนดไว้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องการให้อาหารแม่
ชิ้นต้องมีน้ำหนักระหว่าง 4.5 ถึง 6.5 กก. และย่างทั้งชิ้นในเตาอบไม้ ร้านอาหารMesón de Cándidoตรงข้ามท่อระบายน้ำโรมันของเซโกเวียเป็นตำนานของหมูหันเซโกเวีย
3. กัซปาโช่
Gazpacho ถูกคิดค้นโดยชาว Andalusian วันหนึ่งในฤดูร้อนที่ร้อนระอุ แต่เขาต้องรอนักเดินทางไปยังโลกใหม่เพื่อกลับไปยังสเปนพร้อมกับผลไม้และเมล็ดของมะเขือเทศที่ไม่รู้จัก
สารคดีชุดแรกของซุปที่มีลักษณะคล้ายกัซปาโชย้อนกลับไปในช่วงต้นศตวรรษที่สิบเจ็ด
มะเขือเทศเป็นส่วนผสมที่ให้สีแดงที่มีลักษณะเฉพาะของซุปเย็นนี้ซึ่งประกอบด้วยแตงกวากระเทียมน้ำมันมะกอกและขนมปัง
- ชายหาดที่ดีที่สุด 20 แห่งในสเปนที่คุณต้องรู้
4. สตูว์ถั่ว Asturian
Faba เป็นถั่วหลากหลายชนิดที่มีเม็ดสีขาวครีมขนาดใหญ่ซึ่งได้รับการปลูกใน Asturias ตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 เป็นอย่างน้อย
สตูว์อื่น ๆ ของสตูว์นี้คือไส้กรอกเลือด Asturian ซึ่งเป็นไส้กรอกสีเข้มที่มีกลิ่นควัน
fabada ยังมีเนื้อหมูและ chorizo และชาว Asturians มักจะรับประทานอาหารกลางวันในฤดูหนาวพร้อมกับสตูว์ที่เข้มข้นเพื่อให้กระสุนในร่างกาย
5. บาเลนเซีย Paella
สูตรอาหาร Paella แรกที่ได้รับการบันทึกไว้ในศตวรรษที่ 18 แต่เป็นที่แน่นอนว่าก่อนหน้านี้หลายคนผสมข้าวกับเนื้อสัตว์และผักที่พวกเขามีอยู่ในมือเพื่อทำอาหาร
ชาวนาบาเลนเซียคุ้นเคยกับการทำข้าวกับกระต่ายไก่ถั่วและส่วนผสมอื่น ๆ ที่มีอยู่ Paella แท้ๆถือกำเนิดขึ้น
ตอนนี้พวกเขาถูกเตรียมด้วยเนื้อสัตว์ปลาและหอยทุกชนิดและอาหารที่ทำจากอาหารทะเลเรียกว่า "arroz a la marinera"
- 15 ทิวทัศน์ที่สวยงามในสเปนที่ดูเหมือนไม่จริง
6. ปลาหมึกในหมึก
ปลาหมึกขับไล่หมึกเป็นอาวุธป้องกันตัวและเมื่อถึงจุดหนึ่งมนุษย์ก็ค้นพบว่าเขาไม่ควรเสียมันไปเพราะมันให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมกับเนื้อของหอยเอง
พ่อครัวคนก่อนหน้านี้น่าจะมาจาก Navarra เนื่องจากชุมชนชาวสเปนแห่งนี้มีประเพณีโบราณในการเตรียมปลาหมึกในน้ำหมึกซึ่งเป็นสูตรอาหารแสนอร่อยที่ปลาหมึกจะมาพร้อมกับกระเทียมหัวหอมผักชีฝรั่งพริกป่นและไวน์บางชนิด .
7. สตูว์มาดริด
แม้ว่าฤดูหนาวของมาดริดจะไม่รุนแรงมากนัก แต่เมืองหลวงของสเปนก็ใช้มาตรการป้องกันไซบีเรียด้วยสตูว์ซึ่งเป็นระเบิดพลังงาน
ในสตูว์ที่สมบูรณ์ส่วนที่เบาที่สุดของหม้อที่มีน้ำหนักเบาที่สุดคือกะหล่ำปลีถั่วชิกพีและไข่เนื่องจากส่วนที่เหลือเป็นโปรตีนซิมโฟนีที่มีประสิทธิภาพของเนื้อเจลาตินไก่ chorizo ไส้กรอกเลือดเท้าหมูเค็มและแฮม ต้องการที่พักพิง!
8. ค็อดบิสเคย์น
Basques of Vizcaya เตรียมซอสที่เรียกว่าVizcaínaซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารปลาคอดนี้
ซอสยอดนิยมทำโดยใช้พริกโชริโซและหัวหอมเป็นส่วนผสมหลักแม้ว่าจะใช้มะเขือเทศนอกประเทศบาสก์ก็ตาม ปลาคอดเค็มนำไปชุบน้ำแล้วทอดหรือนึ่ง
- เมืองในยุคกลางที่สวยที่สุด 35 แห่งในสเปน
9. ไข่แตก
ไข่ที่ทอดหรือแตกทอดในน้ำมันมะกอกจำนวนมากและมาพร้อมกับมันฝรั่งและเครื่องปรุงจากเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกเช่นแฮมเซอร์ราโนชิสเตอร์ราโชริโซหรือไส้กรอก
ไข่ที่แตกดีแล้วควรเหลือไข่แดงเหลวไว้จิ้มกับมันฝรั่ง รับประทานเป็นอาหารเช้าแม้ว่าจะเป็นอาหารเย็นก็ได้
10. พริกขี้หนูยัดไส้
พริกไทยน่าจะเป็นผักชนิดแรก ยุโรป จากโลกใหม่เนื่องจากโคลัมบัสพาเธอไปสเปนในปี 1493 เมื่อเขากลับมาจากการเดินทางของ Discovery
พริกไทยพิควิลโลมีรูปร่างเป็นสามเหลี่ยมและสุกด้วยสีแดงเพลิงที่น่าดึงดูด สิ่งที่เกิดขึ้นใน Lodosa, Navarra ได้รับการคุ้มครองด้วยนิกายต้นกำเนิด "Piquillo de Lodosa"
พวกนี้เติมได้ดีมากเพราะความแน่น ชาวสเปนใส่ปลาคอดเนื้อไส้กรอกเลือดและส่วนประกอบอื่น ๆ ซึ่งพวกเขาได้รับการผสมผสานที่ยอดเยี่ยม
11. ปาทาทัสบราวาส
ความกล้าหาญในสูตรนี้ไม่ได้ใส่มันฝรั่งทอด แต่ใช้ซอสที่ใช้อาบ Brava เป็นซอสร้อนที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารสเปนและปรุงด้วยพริกขี้หนูพริกหวานมะเขือเทศและน้ำมันมะกอก
Patatas bravas เป็นหนึ่งในทาปาสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสเปนและหุ้นส่วนหลักคือเบียร์เย็น ๆ หรือเบียร์สักแก้ว ไวน์.
12. กระต่ายใน salmorejo
เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงจากหมู่เกาะคะเนรีแม้ว่าบนเกาะนี้จะมีกระต่ายไม่มากเท่าเมื่อชาวลันซาโรเตเริ่มใช้ชื่อ "conejeros"
ก่อนปรุงอาหารกระต่ายจะต้องหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงใน“ Canarian salmorejo” ซึ่งเป็นซอสที่ทำจากกระเทียมปาปริก้าและพริกขี้หนู นกคีรีบูนพากระต่ายไปที่ Salmorejo พร้อมกับมันฝรั่งเหี่ยวย่นซึ่งเป็นอาหารท้องถิ่นคลาสสิกอีกชนิดหนึ่ง
13. maragato ปรุงสุก
มันเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบที่ชาวนาใช้ในการทำงานหนักและยาวนานในทุ่งนาทั้งวัน ปัจจุบันเป็นสถาบันการทำอาหารในจังหวัดLeón
มันมีส่วนประกอบสามอย่างที่กินได้ใน 3 ขั้นตอนคือปันส่วนถั่วชิกพีและซุป อาหารปัจจุบันมีเนื้อสัตว์มากถึง 12 ประเภทรวมถึงหมูไก่เนื้อวัวและเนื้อเย็น
ถั่วชิกพีต้มกินแบบแห้งส่วนซุปเป็นน้ำซุปข้น สิ่งที่อยากรู้ที่สุดคือคุณกินเนื้อสัตว์ก่อนและซุปเป็นอันดับสุดท้าย
- ร้านอาหารที่ดีที่สุด 10 แห่งใน San Miguel De Allende
14. ปลาหมึกยักษ์กาลิเซีย
ในทาปาของกาลิเซียและสเปนที่เป็นที่นิยมปลาหมึกยักษ์จะต้มทั้งตัวในหม้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งทองแดง หลังจากปรุงอาหารชิ้นจะถูกตัดเป็นชิ้นด้วยกรรไกรและโรยด้วยพริกหยวกหวานหรือเผ็ดเพื่อรับประทาน
หากคุณต้องการเพลิดเพลินไปกับการแสดงออกอย่างรื่นเริงที่สุดของอาหารอันโอชะของชาวกาลิเซียนี้คุณต้องไปที่เทศกาลปลาหมึกคาร์บอลลิโญใน Orense ซึ่งมีการเฉลิมฉลองในวันอาทิตย์ที่สองของเดือนสิงหาคมโดยกินปลาหมึกกาลิเซียมากกว่า 50,000 กิโลกรัม
15. กาลิเซียพาย
ถือเป็นอีกหนึ่งอาหารคลาสสิกของชาวกาลิเซียที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก แป้งโดยทั่วไปทำจากแป้งสาลีแม้ว่าในบางพื้นที่เช่นRías Bajas ก็ใช้แป้งข้าวโพดเช่นกัน
ไส้เป็นสตูเนื้อปลาหรืออาหารทะเล เนื้อสัตว์ที่ใช้กันมากที่สุดคือเนื้อหมูแม้ว่ามันจะเป็นกระต่ายและสัตว์ปีกก็ตาม
ปลาที่พบมากที่สุดคือปลาทูน่าและปลาคอดในขณะที่ไส้อาหารทะเลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือซัมบูริญาซึ่งเป็นหอยที่คล้ายกับวิเอร่า
- 20 ร้านอาหารที่ดีที่สุดใน Tijuana ปี 2017
16. ปลากะตักทอด
ในบาร์สเปนบางแห่งด้านหลังเบียร์ครึ่งรอบมีบริการปลากะตักทอดกับมะนาวฟรี
หากต้องการทำเองที่บ้านต้องเอาหัวและอวัยวะภายในออกแล้วเคลือบด้วยแป้งสาลีแล้วทอดในน้ำมันมะกอกให้เพียงพออร่อยและเรียบง่าย!
17. ปรับขนาด
บันไดเลื่อนเป็นผักย่างที่มีต้นกำเนิดในแคว้นคาตาโลเนียในชนบทและยังเป็นที่นิยมอย่างมากในวาเลนเซียมูร์เซียและอารากอน
ผักเช่นมะเขือยาวพริกมะเขือเทศและหัวหอมจะถูกคั่วก่อนและปล่อยให้เย็น จากนั้นทำความสะอาดหั่นเป็นเส้นแล้วปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมันมะกอก เป็นอาหารที่รับประทานเย็นโดยเฉพาะในฤดูร้อน
- 10 สุดยอดร้านอาหารใน Polanco, เม็กซิโกซิตี้
18. ชิสเตอร์ราส
ไส้กรอกเหล่านี้เป็นอีกหนึ่งร้านเหล้าคลาสสิกของสเปนที่อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของสิ่งแวดล้อม พวกเขาปรุงด้วยหมูกระเทียมและพริกแดงซึ่งทำให้พวกเขามีสีที่เป็นเอกลักษณ์
Chistorras มีต้นกำเนิดจากบาสก์และกินทอดหรือย่างเพียงอย่างเดียวกับขนมปังกับไข่และเป็นอาหารอื่น ๆ ในสเปนมีเวอร์ชั่นอื่น ๆ ที่ทำจากเนื้อวัว
19. น้ำซุปกาลิเซีย
น้ำซุปนี้เป็นอาหารที่พบบ่อยที่สุดในดินแดนกาลิเซียของ Camino de Santiago โดยพื้นฐานแล้วเป็นชุดผักที่ชาวไร่ชาวกาลิเซียใช้กินในฤดูหนาว
ส่วนประกอบหลักคือหัวผักกาดที่เรียกว่าผักกาดเขียวกะหล่ำปลีและมันฝรั่งโดยมีไขมันหมูเล็กน้อยเพื่อให้ร่างกายได้เตรียม สารปรุงแต่งอื่น ๆ ที่มาจากสัตว์อาจเป็นเบคอนโชริโซหรือหมูไหล่
- 10 ร้านอาหารชั้นนำใน La Condesa, เม็กซิโกซิตี้
20. ชูโรสกับช็อคโกแลต
เราชอบปิดท้ายด้วยอะไรที่หวาน ๆ อยู่เสมอและมีไม่กี่คนที่ไม่ชอบชูโรสที่ดีกับก ช็อคโกแลต มืดและหนา
พวกเขาเริ่มเป็นอาหารสำหรับมื้อเช้าหรืออาหารว่างและปัจจุบันบริโภคได้ตลอดเวลาในศูนย์การค้าและChurrerías
การเดินชมอาหารที่เป็นตัวแทนมากที่สุด 20 รายการของการทำอาหารสเปนสิ้นสุดลง แต่ไม่ใช่โดยไม่ขอให้คุณแบ่งปันสิ่งที่คุณชอบมากที่สุดเกี่ยวกับศิลปะการทำอาหารของสเปนก่อนอาจเป็นอะไรที่อร่อยที่เรามองข้ามไป!
ค้นหาสถานที่อื่น ๆ เพื่อลิ้มลองอาหารรสเลิศในทริปหน้าของคุณ!:
- 10 ร้านอาหารชั้นนำใน Puerto Vallarta
- 12 ร้านอาหารที่ดีที่สุดใน Valle De Guadalupe
- 10 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในCoyoacán
