สูตรการเตรียมซุปเย็นที่อร่อยและสดชื่น
ส่วนผสม
น้ำมันข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะหัวหอมใหญ่สับละเอียด 1 กลีบกระเทียมสับละเอียด 4 กลีบผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะแป้ง 1 ช้อนโต๊ะน้ำซุปไก่ 1 ลิตรกะทิ½ลิตรเยื่อ 1 ถ้วยตวง มะขาม, มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ, หัวกะทิ (Calahua) 1 กระป๋อง
เพื่อตกแต่ง: อกไก่ปรุงสุกและหั่นละเอียดมาก 1 ชิ้น, ใบโหระพาสดสับ 8 ช้อนชา, มะเขือเทศ 8 ช้อนชาหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สำหรับ 8 ท่าน
การเตรียมการ
หัวหอมและกระเทียมผัดในน้ำมันร้อนโดยใช้ไฟอ่อนใส่ผงกะหรี่ลงไปผัดสักครู่แล้วเติมแป้งลงไปผัดต่ออีกสักครู่และเติมน้ำซุปไก่และกะทิลงไป . เนื้อมะขามผสมกับส่วนผสมเล็กน้อยก่อนหน้านี้และรวมลงในซุปพร้อมกับหัวกะทิและมัสตาร์ด ปรุงรสทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปล่อยให้เดือดสักครู่ นำออกจากความร้อนปล่อยให้เย็นและแช่เย็นควรข้ามคืน
บันทึก: กะทิได้มาโดยการขูดเนื้อมะพร้าวนำไปแช่ในน้ำเดือดแล้วบีบผ่านกระชอนให้ละเอียด
การนำเสนอ
ในแต่ละชามตกแต่งด้วยไก่ใบโหระพาและมะเขือเทศ
