Enchiladas ชีสและ zacahuil (tamale ขนาดใหญ่) เป็นอาหารที่ระบุสถานะของ San Luis Potosí (จาก Altiplano ถึง Huasteca)
เช่นเดียวกับในรัฐส่วนใหญ่ของสาธารณรัฐเม็กซิกันอิทธิพลของอาหารสเปนปรากฏให้เห็นในอาหารโปโตซีแม้ว่าในระดับภูมิภาคเราจะพบความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างอาหารของ Altiplano, Middle Zone และ Huasteca ในระดับมาก เนื่องจากความแตกต่างของสภาพภูมิอากาศและพืชพันธุ์
ใน Altiplano ซึ่งเป็นเขตหนาวจะมีอาหารดั้งเดิมเช่นเดียวกับที่ทำด้วย cabochons ซึ่งเป็นดอกไม้ biznaga ชีสที่อุดมไปด้วยนมวัวและนมแพะชนิดต่าง ๆ และขนมที่มีการผลิตสูงเช่นเซวิลลาน่าที่ยอดเยี่ยมและความงดงามของเซวิลลาน่าในมาเตฮัวลา, คาเจตาเดอเวนาโดและช็อคโกแลตคอสแตนโซที่มีชื่อเสียงซึ่งได้รับความนิยมอย่างสูง พวกเขาขายเป็นกลุ่ม
ในร้านอาหารที่พลุกพล่านในเมืองหลวงเช่น La Virreina และ La Gran Víaเราพบ Potosino Fiambre จากพ่อชาวสเปนและแม่ชาวเม็กซิกัน Potosino Enchiladas ที่รู้จักกันดีทำจากแป้งเอนชิลาด้าสอดไส้ชีสและซอสมะเขือเทศและโปโตซิโนทาโก้สอดไส้ชีสโรยหน้าด้วยมันฝรั่งแครอทผักกาดหอมและพริกดอง
เมื่อเราลงไปที่ Huasteca ในโซนกลาง (Río Verde) เราจะเห็นอาหารเช่น Enchiladas จาก Rio Verde เสิร์ฟพร้อมกับไก่เนื้อสีเข้มชิ้นหนึ่งและอาบด้วยซอสมะเขือเทศรสเลิศ ที่นี่ขนมเปลี่ยนไปและเราพบว่าสมูทตี้ถั่วลิสงซึ่งเป็น Piloncillitos ผสมกับเมล็ดงา (แต่ถ้าคุณต้องการให้ละเอียดกว่านี้ด้วยถั่วและลูกเกด) และ chancaquillas แพนเค้กที่ทำจากน้ำตาลทรายแดงและฟักทองคั่ว
ใน Huasteca อาหารที่ทำจากปลาและหอยนั้นไม่มีใครเทียบได้ ตัวอย่างเช่นเรามีตัวหนา (ปลาจากภูมิภาค) ปรุงด้วยวิธีพัน ๆ อะคามายากุ้งน้ำจืดชนิดหนึ่งและสลัดหัวใจปาล์มของผู้ยิ่งใหญ่ที่เติบโตเหมือนโรคระบาดในภูมิภาคนี้และชีสบอลที่เต็มไปด้วยครีม? เราไม่สามารถลืมซาคาอิลขนาดมหึมาซึ่งเป็นทามาเล่ที่มีน้ำหนักได้ถึง 30 กิโลกรัมซึ่งยัดไส้ด้วยเนื้อไก่และเนื้อหมูแล้วห่อด้วยปาปาตลาและใบตองจากนั้นนำไปอบในเตาอบไม้ข้ามคืน
ทั้งหมดนี้และสิ่งอื่น ๆ อีกมากมายที่คุณจะพบในสภาพที่สวยงามนี้ ถ้าคุณชอบอาหารรสเลิศอย่าลืมแวะไปที่ร้านนี้รับรองว่าคุณจะต้องประหลาดใจอย่างแน่นอน
huastecaenchiladas potosinaszacahuil อาหาร
