ประวัติเบียร์และไวน์ในเม็กซิโก

ครั้งแรกคือไวน์ในยุคอาณานิคมต่อมาเบียร์การผลิตเครื่องดื่มทั้งสองในประเทศก็เติบโตขึ้นทีละน้อยจนกลายเป็นส่วนสำคัญในเศรษฐกิจ

เกี่ยวกับไวน์

ในช่วงปีแรกของอาณานิคมไร่องุ่นทั้งหมดที่เจริญรุ่งเรืองและยังคงมีอยู่ในศูนย์กลางของประเทศและส่วนใหญ่ของแคลิฟอร์เนียได้รับการปลูก หลังจากค้นพบการมีอยู่ของสายพันธุ์ป่าผู้พิชิตกลุ่มแรกได้ทำการต่อกิ่งและปลูกพืชใหม่ ในปีค. ศ. 1612 เพื่อปกป้องเศรษฐกิจในเขตเมืองห้ามปลูกเถาวัลย์การเพาะพันธุ์หนอนไหมการผลิตผืนผ้าใบชั้นดีและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย ต่อมายังมีการนำเข้าไวน์จากเปรูและชิลี ก่อนหน้านั้น Francisco de Urdiñolaได้ก่อตั้งโรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งแรกในที่ดิน Santa María de las Parras ในเสื้อคลุมแขนQuerétaroที่มีอายุตั้งแต่ปี 1660 เราสามารถเห็นไร่องุ่นบางแห่ง

หลังจากได้รับอิสรภาพมีการแก้ไขกฎระเบียบเพื่อปกป้องการผลิตในประเทศและการนำเข้าไวน์และสุราถูกเก็บภาษีอย่างหนัก ฮัมโบลดต์เมื่อไม่กี่ปีก่อนหน้านี้ได้ยกย่องไร่องุ่นของปาโซเดลนอร์เตและจังหวัดชั้นในเป็นพิเศษพวกเขาเจริญรุ่งเรืองและแม้จะมีความวุ่นวายทั่วไปในเวลานั้น แต่ก็เพิ่มขึ้น

ในช่วง Porfiriato การบริโภคไวน์เพิ่มขึ้นเพราะนอกจากจะได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางจาก Coahuila และ San Luis แล้วการนำเข้ายังเพิ่มขึ้น ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 และต้นศตวรรษที่ 20 ผลผลิตองุ่น 81% ถูกนำไปใช้ในการทำไวน์และ 11% ใช้เป็นผลไม้ หลายปีก่อนมากถึง 24% ถูกกำหนดให้ผลิตสุรา แต่ความรุ่งเรืองในช่วงหลายปีที่ผ่านมาทำให้ผู้บริโภคบรั่นดีหรือคอนญักสามารถลิ้มรสมันได้หากมาจากฝรั่งเศสเท่านั้น

ตั้งแต่ช่วงเวลาที่ห่างไกลที่สุดไร่องุ่นของ Aguascalientes, Coahuila, Baja California, Durango, Zacatecas, Sonora, Chihuahua, Querétaro, Guanajuato และ San Luis Potosíก็มีชื่อเสียง เมื่อใดก็ตามที่สภาพอากาศเอื้ออำนวยมิชชันนารีมักจะหว่านพืชไปทั่วประเทศและดูแลการเผยแพร่ของพวกเขา อุตสาหกรรมไวน์ในปัจจุบันของเราเกิดขึ้นจากสวนผลไม้แห่งแรกของนักบวช

เกี่ยวกับเบียร์

การผลิตเบียร์เป็นงานฝีมือและมี จำกัด มากจนถึงปลายศตวรรษที่ 19 มีโรงเบียร์บางแห่งในเม็กซิโกซิตีและ Toluca แต่ผลิตในปริมาณเล็กน้อย ในปีพ. ศ. 2433 มีการติดตั้งโรงเบียร์ขนาดใหญ่แห่งแรกในมอนเตร์เรย์ซึ่งสามารถผลิตได้ 10,000 บาร์เรลและ 5,000 ขวดต่อวัน สี่ปีต่อมามีการเปิดอีกแห่งหนึ่งในโอริซาบาซึ่งค่อนข้างใหญ่กว่า ความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ของ บริษัท ได้ทำให้สิ่งอำนวยความสะดวกเก่าแก่ทั่วประเทศได้รับการปรับปรุงให้ทันสมัย

เบียร์ถูกผลิตใน Orizaba ตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 18; ต่อมาในปีพ. ศ. 2439 เมสเซอร์นักธุรกิจชาวเยอรมันและฝรั่งเศส Henry Manthey และ Guillermo Hasse โดยการสนับสนุนของเมืองหลวงต่างๆของ Veracruz และ Orizaba ได้ก่อตั้งอุตสาหกรรมเบียร์แห่งแรกในปี 1904

ตลอดศตวรรษที่ 20 มีการเปลี่ยนแปลงรูปแบบการบริโภคของประชากรอย่างต่อเนื่อง: ขนมปังขาวเข้ามาแทนที่ตอร์ตียาซิการ์น้ำตาลทรายแดงและเบียร์พัลก์ ในทำนองเดียวกัน Cantinas ไปยังPulqueríasและบาร์ไปจนถึงร้านเหล้า ทุกวันนี้เบียร์เป็นส่วนหนึ่งในชีวิตประจำวันของเรา Marcet ผู้เขียนกล่าวว่ามีเบียร์ Cantinera: ความเศร้าโศกและดนตรีที่ผู้กล้าหาญกลายเป็นเรือดำน้ำที่มีเตกีล่า นอกจากนี้ยังมีเบียร์โฮมบรูว์ นี่คือความผ่อนคลายและสปอร์ตโทรทัศน์หรือของเพื่อนบ้านและพี่เขย ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดผู้เขียนถือว่าเป็นเส้นเลือดใหญ่ของชาติ