สูตร Aporreadillo

Aporreadillo เป็นอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์และไข่ปรุงรสด้วยมะนาวและซอสสีเขียวและสีแดง ทำตามสูตรนี้แล้วลองดู!

ส่วนผสมสำหรับ 6 คน)

• สเต็กหรือเนื้อสันนอก 1 กิโล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว 2 ลูก
• น้ำมันข้าวโพดสำหรับทอด
• ไข่ 8 ฟอง

สำหรับซอสแดง:

• มะเขือเทศขนาดใหญ่ 6 ลูกคั่วและปอกเปลือก
• พริก 6 เม็ดหรือเพื่อลิ้มรสเซอราโนคั่วและปอกเปลือก
• ½หัวหอมเล็กย่าง
• ยี่หร่า 1 หยิบมือ
• กระเทียม 1 กลีบคั่ว

สำหรับซอสเขียว:

• มะเขือเทศสีเขียว 350 กรัม
• ½หัวหอมขนาดกลางหั่นเป็นชิ้น
• กระเทียม 1 กลีบ
• พริก 6 ถึง 8 เม็ดหรือเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการ

เนื้อถูกปรุงรสอย่างดีทาด้วยน้ำมะนาวทิ้งไว้ให้แห้ง เมื่อแห้งแบ่งเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันไขมันส่วนเกินจะถูกขจัดออกและเติมไข่ไก่ที่ตีแล้วลงไปคนให้เข้ากันจนมีไข่กวนไม่แห้งเกินไป เทลงในจานครึ่งหนึ่งด้วยซอสแดงและอีกครึ่งกับซอสเขียว

ซอสแดง:

ส่วนผสมทั้งหมดบดเป็นอย่างดีในโมลคาเจเต้

ซอสเขียว:

มะเขือเทศปรุงด้วยหอมใหญ่และกระเทียม ผสมและทอดซอสในน้ำมัน

การนำเสนอ

นำเสนอในจานรูปไข่ที่มีซอสแดงครึ่งหนึ่งและอีกครึ่งหนึ่งเป็นซอสเขียวพร้อมด้วยถั่วจากหม้อและตอร์ตียาที่ทำสดใหม่

วิดีโอ: APORREADILLO DE RES EN SALSA VERDE (กันยายน 2024).