อัลมอนด์เอนชิลาดาส

Enchiladas ที่ดีที่สุดสำหรับทั้งครอบครัวของคุณ

ส่วนผสม

(สำหรับ 8 ท่าน)

น้ำมันข้าวโพด 1 ถ้วย
Tortillas ขนาดกลาง 24 ตัว
1/2 ถ้วยถั่วลิสงปอกเปลือก
อัลมอนด์ปอกเปลือก 1/2 ถ้วย
พริกขี้หนู 6 เม็ด
งา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
1/2 หัวหอมขนาดกลาง
กานพลูกระเทียมขนาดใหญ่ 1 กลีบ
1/2 ม้วนแช่ในน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
อกไก่สุกและหั่นฝอย 1 ชิ้น
ชีสสดบด 100 กรัม

การเตรียมการ

ในกระทะให้ความร้อนน้ำมันครึ่งหนึ่งซึ่งตอร์ตีญ่าจะผ่านไปอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เป็นสีน้ำตาลและพักไว้ ในกระทะเดียวกันให้ใส่ถั่วลิสงอัลมอนด์พริกและงาลงไปในกระทะโดยดูแลไม่ให้ไหม้ ทั้งหมดนี้บดด้วยน้ำซุปเล็กน้อยใส่หัวหอมกระเทียมและขนมปังลงไป น้ำมันที่เหลือจะถูกทำให้ร้อนและมีการเติมน้ำมันลงไป เพิ่มเกลือและทิ้งไว้ให้ปรุงรสด้วยไฟอ่อน ๆ จนข้น ตอติญ่าจุ่มลงในซอสร้อนยัดด้วยไก่เล็กน้อยม้วนจัดเรียงบนจานอาบน้ำด้วยซอสส่วนเกินและโรยด้วยชีส

เอนชิลาดาอาหารเม็กซิกันทั่วไป