ไร่องุ่นแห่งนี้เป็นส่วนหนึ่งของดินแดนที่ Crown ยกให้Cortésโดยพระราชทานนาม Marquis of the Valley of Oaxaca
ที่นี่Cortésได้ติดตั้งโรงสีแห่งที่สองซึ่งก่อตั้งขึ้นใน New Spain ซึ่งกลายมาพร้อมกับ Orizaba ซึ่งเป็นผู้ที่มีอำนาจมากที่สุดในอุปราช
โรงงานแห่งนี้ก่อตั้งขึ้นในปี 1542 โดยเริ่มต้นการพัฒนาอุตสาหกรรมน้ำตาลในสเปนใหม่ซึ่งจะมีความสำคัญต่อการเงินของ Spanish Crown จากจุดเริ่มต้นไร่องุ่นมีสิ่งอำนวยความสะดวกที่มั่นคงและกว้างขวางและท่อระบายน้ำขนาดใหญ่ซึ่งทำให้สามารถผลิตน้ำตาลได้มากขึ้น
เช่นเดียวกับใน haciendas อื่น ๆ ในช่วงเวลานี้ชุมชนที่มีลักษณะแตกต่างจากเมืองเก่าของอินเดียได้ถูกก่อตั้งขึ้น เนื่องจากพวกเขาไม่สามารถต้านทานการทำงานหนักที่โรงสีต้องการได้ทาสที่มาจากแอฟริกันเริ่มได้รับการแนะนำจากแอนทิลลิสซึ่งใช้เวลาไม่นานในการผสมส่วนใหญ่กับชาวพื้นเมืองทำให้เกิดวรรณะใหม่ในสเปนใหม่ เป็นที่ทราบกันดีว่าในเวลานั้นCortésเป็นเจ้าของคนผิวดำประมาณ 60 คนระหว่างชายและหญิงนอกเหนือจากทาสชาวอินเดียประมาณ 120 คนสำหรับงานที่ยากน้อยกว่า
ไร่องุ่นแห่งนี้ยังคงอยู่ในมือของทายาทของCortésจนถึงต้นศตวรรษที่ 20 และปัจจุบันสิ่งอำนวยความสะดวกได้ถูกเปลี่ยนให้เป็นโรงแรมและพื้นที่สำหรับจัดงานทุกประเภท
ที่มา: Aeroméxico Tips No. 23 Morelos / spring 2002
