ธุรกิจในบ้านของBajíoเป็นสมบัติของกรอบทางประวัติศาสตร์และเศรษฐกิจอันยิ่งใหญ่ซึ่งทำให้พวกเขาเป็นสัญลักษณ์ทางการกินและช่างฝีมือของกวานาวาโต ค้นพบพวกเขา!
ดินแดนที่อุดมสมบูรณ์ของ Guanajuato Bajíoก่อให้เกิดกิจกรรมทางการเกษตรและปศุสัตว์ที่ไม่หยุดนิ่ง มีคนจากแคว้นซาลามังกาเคยกล่าวไว้แล้วว่า "ถ้าหว่านข้าวหนึ่งหมื่นบุชเชลก็จะเก็บเกี่ยวได้สองแสน"
ในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 ทุ่งอิราปัวโตที่อุดมสมบูรณ์ต้อนรับสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยซึ่งถือเป็นอาหารอันโอชะของเทพเจ้าในอีกหลายประเทศ ใน Irapuato คุณสามารถเพลิดเพลินกับสตรอเบอร์รี่แช่อิ่มในช็อกโกแลตครีมหรือวานิลลาและในรูปแบบล่าสุดที่มีเครื่องเทศ
งานจักสานโบราณเป็นอีกหนึ่งสิ่งมหัศจรรย์ของอิราปัวโต นักวิจัยบางคนเสนอว่ากิจกรรมนี้ในเม็กซิโกเกิดเมื่อ 6000 ปีก่อนคริสตกาล นักวิจัย Laura Zaldívarบอกเราว่า“ ปัจจุบันการทอตะกร้าในประเทศของเราเป็นกิจกรรมที่ดำเนินการโดยเกษตรกรที่ยากจนมากแทบจะตลอดเวลาคุณภาพของงานของพวกเขาแทบจะไม่เป็นที่ยอมรับและแทบจะไม่ได้รับค่าตอบแทนเลย ...
การทำความเข้าใจกับความพยายามที่ลงทุนไปกับการผลิตบางสิ่งดูเหมือนง่ายเหมือนตะกร้าและตระหนักว่าจำเป็นต้องใช้การดึงดูดและมีความไวในการสร้างวาราสหรือซากาเตกัสจำนวนมากที่มีประโยชน์และสวยงามจะทำให้เราเพลิดเพลินกับวัตถุนั้นมากขึ้น และตระหนักถึงความสามารถในการสร้างสรรค์ที่ผู้เขียนมีแม้จะอยู่ในสภาพแวดล้อม
ในซาลามังกาอาจเป็นศูนย์กลางอุตสาหกรรมที่ทรงพลังที่สุดในรัฐสูตรสำหรับพาสต้าสโนว์ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้มากที่สุดเป็นของเพียงไม่กี่ครอบครัวเท่านั้น เรากล้าพูดได้เลยว่ารสชาติของหิมะของซาลามังกาเป็นหนึ่งในรสชาติที่น่ารับประทานที่สุดในเม็กซิโก
หนึ่งในประเพณีงานฝีมือที่เก่าแก่ที่สุดคือการทำขี้ผึ้ง ผลงานชิ้นแรกของเขาเริ่มตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 19 แม้ว่าจะมีการนำขี้ผึ้งมาใช้ในซาลามังกาโดยมิชชันนารีชาวออกัสตินเมื่อต้นศตวรรษที่ 17 ซาลามังกาสร้างความตื่นตาให้กับผู้มาเยือนด้วยการกำเนิดหุ่นขี้ผึ้งอันน่าทึ่งซึ่งเป็นประเพณีที่ไหลผ่านมาหลายปีผ่านสายเลือดของครอบครัวซาลามังกา งานแว็กซ์แบบเกล็ดถือเป็นที่แรกในระดับประเทศสำหรับความพิถีพิถันและความคิดริเริ่มของการออกแบบ
ใน Celaya คุณจะพบกับบรรยากาศที่ทำด้วยมืออย่างลึกซึ้งและคุณจะไม่สามารถหลีกหนีจากเสน่ห์ที่น่าดึงดูดของขนมหวานทั่วไปได้ เนื่องจากการโจมตีของ Chichimecas นักบวชฟรานซิสกันที่เข้ามาในพื้นที่จึงถูกบังคับให้สร้างป้อมป้องกัน ความจริงที่น่าสงสัยคือในตำนานที่กล่าวว่า "De Forti Dulcedo" ซึ่งชุบอยู่ในโล่ของเมือง Celaya และซึ่งหมายถึง "ความหวานของความแข็งแกร่ง" หรือ "ความแข็งแกร่งคือความหวาน" ราวกับ ความสำคัญอย่างยิ่งของเมืองนี้ในกิจกรรมการทำอาหาร
แพะจำนวนมากอาศัยอยู่ในเมือง Celaya ซึ่งนำไปสู่การกำเนิดของ Cajeta ซึ่งได้รับชื่อและรสชาติที่แปลกประหลาดเนื่องจาก nevase ที่ทำจากไม้และใช้มาตั้งแต่วันที่ห่างไกล Cajete ประเพณีนี้ซึ่งยังคงอยู่ในมือของครอบครัว Celayo ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2363
หากต้องการเพลิดเพลินกับงานหัตถกรรม Celayense เพียงมองหางานกระดาษแข็งแบบดั้งเดิมและกิจกรรมแรกเกิดของ alebrijes หากคุณกำลังพิจารณาสถานที่ที่จะฆ่านกสามตัวด้วยหินก้อนเดียว: เยี่ยมชมกินและชื่นชมโปรดสังเกตเส้นทางนี้: Irapuato, Salamanca และ Celaya …คุณจะต้องหลงรัก!
