แต่ละรัฐมีความพิเศษและรสชาติ และนี่เป็นเพียงตัวอย่างบางส่วนเนื่องจากรายการไม่มีที่สิ้นสุด
Aguascalientes: Semites, suckers, puchas, curd gorditas, cocoles, ear, brick และ chamucos
บาจาแคลิฟอร์เนีย: ข้าวสาลีหวานและเค็ม, พิโนลและคุกกี้วันที่, ถั่วหวาน Empanadas
โกอาวีลา: ทำจากน้ำผึ้ง, เซมิทพัลก์, ฟาร์มปศุสัตว์ข้าวสาลี (ทำด้วยแป้งสาลีและกรานิลโล), โคโยต้าและคอร์เรดาส
Colima: Empanochados (ทำด้วยน้ำผึ้ง), tuba semitas (เหล้าปาล์ม), ขนมปังไข่และ picones
กัมเปเช: Panetela (พร้อมอบเชยและผิวเลมอน) และโดนัทวอลนัท
เชียปัส: ขนมปัง San Cristóbal (เนยและชีสแห้งบด), ขนมปังทราย (ผิวเลมอนและน้ำผลไม้), ทูเรเล่ (แป้งข้าวโพดและขนมปังม้วนน้ำตาลทรายแดง) และ Chiapas de Corzo ถอนหายใจ (เนยแป้งและมันสำปะหลัง)
ชิวาวา: ขนมปังข้าวโพด, นมเปรี้ยว, แป้ง, ranchera semitas ทำด้วยแป้งสาลี, เนย, ยีสต์tesgüino (ข้าวโพดหมัก), โป๊ยกั๊ก, อบเชยและกานพลู; ขนมปัง Mennonite, เต้าหู้กอร์ดิต้า, บาร์วอลนัท, คัพเค้กบลูเบอร์รี่
Distrito Federal: Campechanas, เปลือกหอย, แพนเค้กถั่วลิสง, โดนัท, แท่งเนย, อิฐ, นับ
Durango: ไส้ข้าวสาลีสอดไส้ฟักทองวันที่และวอลนัทโรลพูชาและหนวดฮอทดอกอาบแยม
รัฐเม็กซิโก: Marquesote, Polvorones ถั่วลิสง, ถ้วยและแพนเค้กพัลก์
กวานาวาโต: ครีม Empanadas, เนยแข็งกับลูกเกด, อัลมอนด์และถั่วสน; ขนมปังฟักทองและแตรอัลมอนด์
เกร์เรโร: ชุบแป้งทอดพุดดิ้งมะพร้าวผลไม้ถั่วลิสงและถั่วสน
อีดัลโก: ขนมปังพัลเก, แพนเค้กแป้ง, กอร์ดิตัสจากทูแลนซิงโก, กอร์ดิตัสเดปิโนล, ขนมปังโนปาล
ฮาลิสโก: พิโคเนสบิโรติสเพเตตและโคริคอสปรุงแต่งด้วยน้ำตาลทรายแดงและโป๊ยกั๊ก
Morelos: ชุบแป้งทอดและขนมปังข้าวโพด
มิโชอากัง: โดนัทเนยทองคำ, ขนมปังครีม, ขนมปังวอลนัท, คิงคราวน์, ขนมปังเครื่องเทศ, แม่ชีถอนหายใจ, ถ้วยครีม, ใบไม้
Nuevo León: ขนมปังคนจนไข่และขนมปังน้ำตาลทรายแดงโดนัทส้มฟักทอง Empanadas ใบไม้และหยดน้ำ
นายาริต: Empanadas ฟักทองเค้กข้าวโพดและน้ำตาลทรายแดงและกอร์ดิตัสแป้งสาลี
โออาซากา: ขนมปังไข่แดงโดนัทหน่อไม้ซอร์เบตกับไข่แดงและวานิลลาคาร์ลิโทส (ม้วนด้วยไข่แป้งสาลีน้ำตาลและมะพร้าวขูด)
ปวยบลา: หนวด, ชิลินดรีนา, โพลโวโรนถั่วสนและคุณรู้จักฉันดี
Querétaro: วันที่และขนมปังวอลนัท; ห่อเค้กและขนมปังถั่วชิกพี
Quintana Roo: ไส้มะพร้าวและชุบแป้งทอด
ซานหลุยส์โปโตซี: ขนมปังพัลเก, เต้าหู้กอร์ดิตัส
โซโนรา: น้ำเชื้อเปรี้ยว, พูชา, โคโยต้าในหมู่บ้าน, แพนเค้กข้าวโพดบด
ซีนาโลอา: Empanochadas และ Coricos
ตาเมาลีปัส: ไมซิลโลเม็กซิกัน, การาปาโชสแป้งข้าวโพด, ห่อทารก, พีโมล (แป้งข้าวโพดปิ้งและขนมปังน้ำมันหมู)
Tlaxcala: แพนเค้กข้าว tlaxcales (แพนเค้กข้าวโพดหวาน) ขนมปังน้ำตาลทรายแดงและ Marranitos
ทาบาสโก: ขนมปังกล้วยปาเนตเตลานมและลูกมันสำปะหลัง
เวรากรูซ: นมชุบแป้งทอด gorditas de piloncillo มาร์เกโซเต้อัลมอนด์โดนัทไส้เดือนหนอนไก่แชมเบอร์มินามัฟฟินสาวซิการ์ใบและขนมอบที่เต็มไปด้วยชีสกระท่อม
Yucatán: ขนมปังมิลปา (พร้อมเมล็ดฟักทองและถั่ว) อาเรปาสและชุบแป้งทอด
ซากาเตกัส: ขนมปังอินทผลัมโพลโวโรนถั่วลิสงพูชาอบเชยอัลมอนด์และมัสตาร์ด
