มันจะไม่เสี่ยงที่จะคิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเราคำนึงถึงความร่ำรวยของภูมิภาคนี้และวัฒนธรรมของบรรพบุรุษที่รุ่งเรืองที่นี่เมื่อกว่าสองพันปีก่อนศิลปะการทำอาหารของทาบาสโกได้รับการหล่อเลี้ยงด้วยผลไม้จากน้ำจืดและทะเลเช่นกัน เช่นเครื่องปรุงรสที่ยังคงใช้อยู่ในปัจจุบัน
เมื่อได้ยินชื่อพืชผลไม้และสัตว์บางชนิดที่เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกินของชาวทาบาสโกเช่นใบชิลินชายาและโมโม สัตว์เช่นทูซาตัวนิ่มและเพเจลาการ์โต ผลไม้เช่น caimito และน้อยหน่าเป็นต้นเรายืนยันความคิดที่ว่าอาหาร Tabasco เชื่อมโยงกับอดีตแห่งความงดงามและภูมิทัศน์ของดินแดนที่ได้รับสิทธิพิเศษจากธรรมชาติ
แม้ว่าความทันสมัยจะมาถึงทาบาสโกเป็นเวลานาน แต่ก็เป็นความจริงไม่น้อยที่ผู้อยู่อาศัยรู้จักวิธีการรักษาประเพณีหลายอย่างของตนให้คงอยู่และหนึ่งในนั้นคืออาหารเป็นสถานที่พิเศษในโลกประจำวันในปัจจุบัน
เป็นที่น่าแปลกใจที่ทราบว่า Chontales ซึ่งอาศัยอยู่ในภูมิภาคที่กว้างขวางและอุดมสมบูรณ์ของรัฐเพลิดเพลินกับอาหารที่ผสมผสานระหว่างข้าวโพดผลไม้นานาชนิดปลาสัตว์จากภูเขา ... ของหลุมไฟที่ติดตั้งอยู่ในลานบ้านซึ่งมักจะล้อมรอบด้วยผลไม้และต้นมะพร้าว
การร่วมเดินทางไปกับผู้คนในทาบาสโกเพื่อหาอาหารทำให้พวกเขาต้องเตรียมที่จะเพลิดเพลินกับตัวเองในรูปแบบต่างๆ
ในบรรดาอาหารมากมายที่เราได้ลิ้มลองระหว่างการเยี่ยมชมดินแดนที่สวยงามแห่งนี้เรายังคงจำกุ้งและฟักทองน้ำซุปตอร์ติญายัดไส้ด้วยอาหารทะเลชิปปิลินทามาเลสสลัดเปเจลาการ์โตและอาหารอื่น ๆ ที่เราบันทึกไว้ในหน้าเหล่านี้ สำหรับผู้ที่รู้ว่าทั้งในด้านอาหารและความรักความสำเร็จมาพร้อมกับความประหลาดใจ
ซุปกุ้งและฟักทอง
ไข่เจียวยัดไส้ทะเล
Chipilín tamales
แพนเค้กกุ้งสีเขียว
