เยี่ยมชมการพัฒนาแหล่งท่องเที่ยวเชิงนิเวศ El Cielo ใน Guadalupe Valleyมันเป็นประสบการณ์ที่น่ากลัวที่คุณควรพยายามใช้ชีวิตให้เร็วที่สุด
El Cielo เกิดขึ้นได้อย่างไร?
โครงการ El Cielo เริ่มขึ้นในปี 2013 เมื่อ Gustavo Ortega Joaquínและภรรยาของเขา Daly Negrónตัดสินใจที่จะทำความฝันของพวกเขาในการสร้างพื้นที่ท่องเที่ยวเชิงนิเวศที่ครอบคลุมในไร่องุ่นให้เป็นจริงซึ่งจะรวมถึงโรงกลั่นเหล้าองุ่นร้านอาหารสวนออร์แกนิกและสภาพแวดล้อมมาตรฐานสูงอื่น ๆ เพื่อตอบสนองความต้องการ ลูกค้าต้องการมากที่สุด
ความคิดนี้เริ่มต้นขึ้นเมื่อทั้งคู่ซึ่งอาศัยอยู่บนเกาะ Cozumel ได้เดินทางผ่าน Loire Valley ประเทศฝรั่งเศสและได้สัมผัสกับประสบการณ์ในโรงแรมบูติกกลางไร่องุ่นที่สวยงาม
ขั้นตอนต่อไปคือการเดินทางลาดตระเวนผ่านหุบเขา Guadalupe ซึ่งเป็นแหล่งผลิตไวน์ที่เป็นแก่นสารของเม็กซิโก
Daly และ Gustavo ประทับใจในความสวยงามสภาพอากาศไวน์และอาหารในหุบเขาและทุกอย่างก็เปิดตัว กุสตาโวจะออกจากการเมืองและดาลีจะเกษียณจากสายการบินเพื่อเดินทางไปบาฮาแคลิฟอร์เนียพร้อมกับภาพลวงตาของผู้บุกเบิกสมัยใหม่สองคน
ระหว่างทางJosé Luis Martínezและ Lolita López Lira ภรรยาของเขาได้เข้าร่วมสังคมและปัจจุบันทั้งสองคู่เป็นจิตวิญญาณของ El Cielo
พวกเขาเริ่มซื้อองุ่นในขณะที่ไร่องุ่นของพวกเขาถึงวัยผู้ใหญ่และพวกเขาได้สร้างโรงงานผลิตไวน์ของพวกเขาในขณะเดียวกันก็รวมเอาJesús Rivera ผู้ผลิตไวน์ท้องถิ่นที่มีประสบการณ์เข้าไว้ในโครงการ พวกเขาเลือกใช้กลยุทธ์ในการชื่นชอบคุณภาพของไวน์มากกว่าปริมาณและผลลัพธ์ก็อยู่ในสายตา
สถานที่ท่องเที่ยวที่ยอดเยี่ยมของ El Cielo คืออะไร?
ปัจจุบัน El Cielo เป็นโครงการท่องเที่ยวเชิงนิเวศที่อยู่ระหว่างการพัฒนาซึ่งมีไร่องุ่นโรงกลั่นเหล้าองุ่นร้านอาหารบูติกโรงอาหารและคลับไวน์โดยชิ้นส่วนที่ขาดหายไปได้รับการวางแผนเพื่อปัดเป่าความฝันแรกเริ่มของผู้สนับสนุนนั่นคือโรงแรมบูติก
ดินในไร่องุ่นมีลักษณะเป็นดินเหนียวและสกปรกเหมาะสำหรับองุ่นคุณภาพสูงและน้ำที่ใช้มีเกลือต่ำซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ถึงสุขภาพและความแข็งแรงของเถาวัลย์ 85,000 ที่ปลูกในพื้นที่ 29 เฮกตาร์
ไร่องุ่นมีพันธุ์มากถึง 12 ชนิดซึ่งทำให้โรงกลั่นเหล้าองุ่นมีความยืดหยุ่นสูงสำหรับการผลิตไวน์หลากหลายประเภทและสำหรับการทดลองผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ
นอกจากพันธุ์คลาสสิกเช่น Cabernet Franc, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Merlot, Tempranillo, Zinfandel และ Grenache แล้วยังมีพันธุ์ที่ "ทันสมัย" อื่น ๆ อีกเช่น Syrah, Nebbiolo และ Sangiovese
การใช้ประโยชน์จากสภาพอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนของเทอร์รัวนอกจากนี้ยังมีการปลูกต้นมะกอก 700 ต้นซึ่งอยู่ร่วมกับเถาวัลย์และพืชสวนออร์แกนิกดอกไม้และผลไม้
พริกกะหล่ำปลีสมุนไพรหอมขึ้นฉ่ายผักกาดหอมมะเดื่อและผลไม้รสเปรี้ยวจะเก็บเกี่ยวในสวนผลไม้ที่ให้บริการแก่ร้านอาหาร
โรงกลั่นเหล้าองุ่นถูกสร้างขึ้นในรูปแบบที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมโดยสิ้นเชิงด้วยหลังคามุงกระเบื้องหลังคาและผนังหุ้มฉนวนกันความร้อนและระบบไฟส่องสว่างระบบนิเวศพร้อมระบบควบคุมเปิด / ปิดอัตโนมัติ
แนวคิดและผลการดำเนินงานด้านสิ่งแวดล้อมนี้ทำให้ El Cielo ได้รับรางวัลที่หนึ่งในปี 2015 ในฐานะ Eco Responsible Company ของ Ensenada
El Cielo ทำการพิสูจน์แรงโน้มถ่วงและมีอุปกรณ์ไฮเทคสำหรับการเลือกและการกดรวมถึงถังหมักสแตนเลส 12 ถังที่นำเข้าจากสเปน ถังไม้ทำจากไม้โอ๊คฝรั่งเศสและอเมริกันอย่างดี
สายไวน์ของ El Cielo คืออะไร?
โรงกลั่นเหล้าองุ่นผลิตไวน์สามสายที่ตั้งชื่อตามชื่อของโรงกลั่นเหล้าองุ่น ได้แก่ Astrónomos, Constelaciones และ Astros
สาย Astronomers เป็นไวน์คลาสสิกและฉลากหลักมีชื่อของบุคคลสำคัญของดาราศาสตร์คลาสสิกเช่นโคเปอร์นิคัสเคปเลอร์ฮัลลีย์กาลิเลโอและฮับเบิล
สายกลุ่มดาวได้รับการรับรองโดยชื่อที่ยิ่งใหญ่ในเทพนิยายที่นำมาตั้งชื่อช่องว่างของนภาเช่นแคสสิโอเปียโอไรออนและเพอร์ซีอุส สายนี้เป็นไวน์สไตล์โมเดิร์นผสมผสานอย่างสร้างสรรค์
สาย Astros เป็นไวน์อายุน้อยที่มีรสชาติผลไม้สดและมีชีวิตชีวาพร้อมฉลาก Stella และ Eclipse
ไวน์ของ El Cielo เป็นอย่างไรในแง่ของราคา?
จากราคาขายจนถึงปัจจุบันในบูติก Las Nubes เราสามารถแบ่งไวน์ของพวกเขาออกเป็นสามประเภท ได้แก่ ราคาต่ำราคากลางและไวน์และไวน์ที่ดีที่สุดซึ่งมีราคาสูงกว่า
เดิมมีราคา 260 เหรียญและมีป้าย Eclipse และ Stella (สีแดง) และ Halley (สีขาว) Eclipse เป็นการผสมผสานระหว่าง Cabernet Sauvignon, Merlot และ Nebbiol และอาศัยอยู่ในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสเป็นเวลา 12 เดือน
สเตลล่าผลิตด้วยส่วนผสมของ Grenache 60% และ Nebbiolo 40% เป็นไวน์ที่โดดเด่นด้วยความสดใหม่และความสดใหม่
Edmund Halley นักดาราศาสตร์คนแรกที่ทำนายการกลับมาของดาวหางในวันที่ที่แน่นอนย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 18 ได้รับเกียรติจาก El Cielo ด้วยไวน์ขาวที่มีชื่อของเขา
Halley ทำด้วยชาร์ดอนเนย์ 100% และเป็นไวน์สดที่มีความเป็นกรดสมดุลกลิ่นผลไม้และแอลกอฮอล์ที่ผสมผสานกันอย่างดี ได้รับการยอมรับจากคู่มือไวน์เม็กซิกัน
ไวน์ราคากลางๆที่ดีที่สุดคืออะไร?
ในหมวดหมู่นี้จะรวมไวน์ที่มีราคา 380 เหรียญในบูติกของโรงกลั่นเหล้าองุ่น ที่นี่ใส่ป้ายกำกับ Copernicus, Galileo, Hubble และ Kepler, "นักดาราศาสตร์สีแดง" และ Capricornius และ Cassiopea "white constellations"
Copernicus มาจากการผสมผสานระหว่าง Cabernet Sauvignon และ Merlot 60/40 กาลิเลโอเป็น Tempranillo 100% ฮับเบิลคือ Merlot 100% และ Kepler คือ Cabernet Sauvignon
ไวน์ที่ให้เกียรตินักดาราศาสตร์ที่กล้ายืนยันว่าศูนย์กลางของจักรวาลที่รู้จักกันในศตวรรษที่ 16 คือดวงอาทิตย์ไม่ใช่โลกนั้นทำด้วยการผสมผสานตามปกติในบอร์โดซ์ แต่ด้วยเสน่ห์ขององุ่นกัวดาลูปานา โคเปอร์นิคัสเป็นน้ำซุปที่มีความยาวและความเป็นกรดที่สมดุล
นักดาราศาสตร์ที่อยู่ภายใต้กระบวนการยุติธรรมที่มีชื่อเสียงที่สุดในประวัติศาสตร์วิทยาศาสตร์ให้ชื่อของเขากับไวน์แดงจากเอลเซียโลที่เต็มไปด้วยแทนนินเข้มข้นและหวานและสุก กาลิเลโอเป็นน้ำซุปสีดำที่เกือบจะทิ้งกลิ่นของวานิลลายี่หร่าและช็อคโกแลตไว้ที่จมูก
เอ็ดวินฮับเบิลเป็นคนที่ค้นพบว่าเอกภพไม่ได้ถูกสร้างขึ้นจากทางช้างเผือกเท่านั้นและยังมีกาแลคซีอื่น ๆ นอกเหนือจากของเรา ฉลากของ El Cielo ระบุถึงไวน์ที่มีกลิ่นหอมซึ่งมีผลไม้สีดำและสีเข้มเนื้อขนาดกลางและแทนนินนุ่ม ๆ
Johannes Kepler ชาวเยอรมันผู้ปฏิวัติดาราศาสตร์ในศตวรรษที่ 17 ด้วยกฎหมายของเขาเกี่ยวกับการเคลื่อนไหวของดาวเคราะห์ได้เข้าร่วมใน El Cielo พร้อมไวน์รสเข้มข้นและหรูหราพร้อมแทนนินที่แสดงออก
หนึ่งในผ้าขาวของ El Cielo ที่ราคา 380 เหรียญคือ Capricornius ซึ่งเป็นไวน์ชาร์ดอนเนย์ 100% ที่มีเนื้อละเอียดซึ่งให้กลิ่นหอมของขนมปังปิ้งและคาราเมลสับปะรดสุกส้มผลไม้เมืองร้อนและยี่หร่า Capricornius เป็นน้ำหวานสดที่มีความเป็นกรดสมดุล
สีขาวราคากลางอื่น ๆ (380 เหรียญสหรัฐ) ที่ผลิตโดย El Cielo คือ Cassiopea ซึ่งเป็นไวน์ที่มีกระบวนการหมักแบบเย็นที่สดใหม่ร่าเริงและน่ารื่นรมย์
ไวน์คุณภาพสูงสุดจาก El Cielo คืออะไร?
ในกลุ่ม Constellations ได้แก่ Orion สีแดงและ Perseus อันแรกมีราคา 690 ดอลลาร์และที่สองที่ 780 ดอลลาร์
ไวน์ที่เรียกว่ายักษ์ในตำนานที่ Zeus ยกขึ้นสู่ท้องฟ้าทำให้ชื่อของมันเป็นกลุ่มดาวที่รู้จักกันดีที่สุดในท้องฟ้านั้นถูกควบคุมจากเถาวัลย์ จำกัด จำนวนกลุ่มองุ่น Tempranillo ต่อต้น
Oriónผลิตด้วยส่วนผสมของ Tempranillo 75%, Grenache 20% และ Merlot 5% และข้อดีอีกประการหนึ่งของการผสมผสานคือ Grenaches มาจากไร่องุ่นที่มีอายุ 50 ปี
ไวน์โอริออนมีลักษณะกลมทรงพลังมีโครงสร้างที่ดีและให้อารมณ์รุนแรง รู้สึกหวานเล็กน้อยเมื่อถูกโจมตีและแทนนินของมันจะสุกและสม่ำเสมอ มีความเป็นกรดที่วัดได้และมีความยาวโดยมีกลิ่นของมอคค่ากาแฟปิ้งโหระพาและชะเอม
สีแดงที่ระลึกถึงลูกชายของซุสที่ตัดหัวเมดูซ่าเกิดขึ้นจากกระบวนการคัดเลือกองุ่นที่เข้มงวดที่สุดและอาศัยอยู่เป็นเวลา 24 เดือนในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสใหม่
Perseus ทำด้วย Nebbiolo 70% และ Sangiovese 30% ช่วยเพิ่มบุคลิกของผลไม้ที่สง่างามด้วยองุ่นนี้
มวลของแทนนินสุกในไวน์แดงของ Perseus ทำให้มีโครงสร้างที่มั่นคงซึ่งรับรู้กลิ่นของขนมปังปิ้งจากถังเช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ช็อคโกแลตและควัน
ตัวแทนสูงสุดของโรงกลั่นไวน์ El Cielo คือ Sirius ซึ่งเป็นไวน์ระดับไฮเอนด์ที่มีราคา 1,140 ดอลลาร์ซึ่งได้ชื่อว่าเป็นดาวที่สว่างที่สุดในท้องฟ้า
Sirius มีต้นกำเนิดจาก Nebbiolo 90% และ Malbec 10% และใช้เวลา 22 เดือนในถังและ 20 เดือนในขวด ขั้นตอนการคัดเลือกผลไม้ที่เข้มงวดเริ่มต้นด้วยการเก็บเกี่ยวด้วยมือและต่อด้วยเมล็ดพืชโดยทิ้งสิ่งที่มีข้อบกพร่องน้อยที่สุด
ระยะเวลาของการหมักแบบเย็นและการหมักแบบควบคุมด้วยสกินใช้เวลา 27 วันก่อนที่ไวน์จะเข้าสู่ถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสใหม่ที่ดีที่สุด
สีของซิเรียสเป็นสีแดงเชอร์รี่เข้มและให้เฉดสีม่วง มีความสะอาดสดใสและมีเสื้อคลุมสูง
ใบไม้บนจมูกผลไม้สีแดงและสีดำเช่นแบล็กเบอร์รี่ลูกพรุนและแบล็กเบอร์รี่พร้อมพริกไทยดำกานพลูและยาสูบ บนเพดานปากมีเนื้อละเอียดมีผิวที่ยาวและมีความสมดุลของความเป็นกรดแทนนินและแอลกอฮอล์ที่ดีเยี่ยม
สำหรับขวด Sirius คุณต้องเลือกเนื้อแดงที่ดีที่สุดเกมที่ดีที่สุดและชีสอายุคุณภาพสูงสุด ป้ายราคา 1,140 เหรียญนั้นคุ้มค่า
ร้านอาหารของ El Cielo เป็นอย่างไร?
ประวัติย่อของ Marco Marínเชฟจาก Veracruz ที่ดูแลครัวของ Latitud 32 ซึ่งเป็นร้านอาหารของ El Cielo บ่งชี้แล้วว่าอาหารของที่นี่จะเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจากความพิเศษและอร่อย
Marínเริ่มนำความร้อนมาสู่ร้านอาหารของครอบครัวใน Coatzacoalcos เมืองเวราครูซที่คิดค้นทามินิลลาซึ่งเป็นปลาทามาเล่แสนอร่อยที่ทำจากปลาหั่นฝอยและตุ๋น
หลังจาก "บัพติศมาด้วยไฟ" ที่ฝั่งอเมริกาของมหาสมุทรแอตแลนติกโค้ตซัลเกโญใช้เวลาหนึ่งฤดูกาลในยุโรปซึ่งในเดนมาร์กเขาเป็นส่วนหนึ่งของทีม NOMA ซึ่งเป็นร้านอาหารที่ติดอันดับ San Pellegrino อันทรงเกียรติเป็นเวลาสามปีติดต่อกันในฐานะที่ดีที่สุดในโลก
Marínยังทำงานที่ Botafumeiro ซึ่งเป็นร้านอาหารทะเลที่มีชื่อเสียงในบาร์เซโลนาประเทศสเปนและในเม็กซิโกเขาเดินผ่าน Meridian บ้านNéctarและAlmíbarซึ่งเขาได้รับประสบการณ์ในอาหาร Yucatecan ซึ่งทำให้เขาสามารถทำ Baja-Yucatán Fusion ดั้งเดิมที่เขาปฏิบัติได้ ที่ละติจูด 32.
สารสกัดจากสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและผักและสีเขียวอื่น ๆ ใช้เวลาเดินทางเพียงไม่กี่สิบเมตรเพื่อไปจากพืชในสวน El Cielo ไปยังห้องครัวและโต๊ะของ Latitud 32
สเต็กและเนื้อริบอายกับเนื้อแองกัสที่ผ่านการรับรองพร้อมด้วยสลัดผักกาดหอมสดและมะเขือเทศจากสวนและไวน์ชั้นดีจากโรงกลั่นเหล้าองุ่นรับประกันประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าจดจำใน El Cielo
ร้านอาหารมีระเบียงด้านบนซึ่งเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารภายใต้ท้องฟ้ายามค่ำคืนของ Baja California ที่สวยงามพร้อมชื่นชมภาพเงาของไร่องุ่น El Cielo Latitud 32 รับออเดอร์สูงสุด 150 คนคุณจึงสามารถจัดงานเลี้ยงวันเกิดอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจและงานเฉลิมฉลองอื่น ๆ ได้ที่นั่น
นอกเหนือจากไวน์แล้วร้านบูติก El Cielo ยังมีอะไรอีกบ้าง?
ร้านบูติกของ El Cielo มีความหรูหราและเป็นกันเองเปลี่ยนการเยี่ยมชมการช็อปปิ้งให้เป็นประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจสำหรับความรู้สึก
นอกเหนือจากไวน์ทั้งหมดในราคาที่ดีที่สุดแล้วในบูติกคุณยังสามารถซื้อเครื่องมือและอุปกรณ์เสริมเพื่อจัดการและเสิร์ฟได้อย่างเหมาะสมเช่นเกลียวในรุ่นต่างๆแก้วแหวนป้องกันน้ำหยดขวดเหล้าและที่ใส่ขวด เช่นเดียวกันในร้านขายอาหารรสเลิศคุณสามารถซื้ออาหารรสเลิศเช่นชีสช็อคโกแลตน้ำมันมะกอกทาเพนาเดสและเกลือ
บูติกยังมีพื้นที่สงวนไว้สำหรับ Pineda Covalin นักออกแบบชาวเม็กซิกันที่เชี่ยวชาญด้านเสื้อผ้าไหมซึ่งเป็นแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์ของพวกเขาในเม็กซิโกยุคก่อนสเปน
การตั้งค่าที่มีเสน่ห์อื่น ๆ ในบูติกนั้นอุทิศให้กับเสื้อผ้าและเครื่องประดับที่มีโลโก้ El Cielo และงานฝีมือระดับภูมิภาคซึ่งผลงานของกลุ่มชาติพันธุ์ Kumiai โดดเด่น
พร้อมที่จะทำให้ประสาทสัมผัสทั้ง 5 ของคุณโคจรในสวรรค์แล้วหรือยัง? พักอย่างมีความสุข!
