วิธีทำเบียร์ฝีมือที่บ้าน: คู่มือสำหรับผู้เริ่มต้น

ตามหลักฐานที่ค้นพบในปัจจุบันเบียร์ชนิดแรกของมนุษยชาติถูกผลิตขึ้นเมื่อสี่พันปีก่อนคริสตกาลโดยชาวอีลาไมต์โบราณซึ่งเป็นคนที่อาศัยอยู่ในอิหร่านในปัจจุบัน

ผู้ผลิตเบียร์ในเอเชียเหล่านี้ไม่มีทรัพยากรทางเทคนิควัสดุและข้อมูลที่คุณจะมีหากคุณจะทำเบียร์ตัวแรก

ปัจจุบันทั่วโลกมีการบริโภคเบียร์มากกว่า 200 พันล้านลิตรในแบรนด์เชิงพาณิชย์มากมายนับไม่ถ้วน แต่ไม่มีความสุขใดเทียบได้กับการดื่มสปาร์กลิงไวน์ที่ทำด้วยตัวเอง

เป็นโครงการที่น่าตื่นเต้นหากคุณดำเนินการด้วยความทุ่มเทมันจะช่วยให้คุณกลายเป็นดาราในกลุ่มเพื่อนของคุณ ทำตามอย่างละเอียดและครบถ้วนทีละขั้นตอนและคุณจะทำให้มันเกิดขึ้น

ความสุขที่ได้เห็นเด็กเกิด

ใครไม่ชอบเบียร์เย็น ๆ ? ไม่มีอะไรดีไปกว่าการคลายร้อนในวันที่อากาศร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณอยู่บนชายหาด

เราอยู่ในช่วงเวลาที่ยากลำบากและหลาย ๆ คนก็หันไปหางานอดิเรกที่พวกเขาสามารถได้มาจากการออมทางการเงินซึ่งเป็นหนึ่งในนั้น

แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดในการทำเบียร์ของคุณเองนั้นไม่ได้มีประโยชน์ทางเศรษฐกิจมากนัก อาจทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายบางอย่างมากกว่าการซื้อชุดที่ดีที่ซูเปอร์มาร์เก็ต

สิ่งที่สำคัญมากคือความสุขที่ได้รับชมผลงานที่เกิดขึ้นและช่วงเวลาที่หาที่เปรียบไม่ได้ในการทดลองใช้งานและสนุกกับกลุ่มเพื่อนที่เลือก

คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ที่หรูหราและราคาแพงมากมายในการชงเบียร์ชุดแรกของคุณ

ชุดครัวในบ้านที่สมบูรณ์แบบสามารถหาซื้อได้ในราคาประมาณ 150 เหรียญ

หากคุณเป็นแฟนเบียร์และคิดในระยะกลางเงินจำนวนนั้นน้อยกว่าเงินที่คุณใช้ซื้อเบียร์ในช่วงไม่กี่เดือน

อุปกรณ์นี้สามารถหาซื้อได้ในร้านค้าออนไลน์ที่จัดส่งให้ถึงบ้าน อาจเป็นโครงการที่จะดำเนินการและให้ทุนกับกลุ่มเพื่อน

ในการทำเบียร์ชุดแรกของคุณคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

หม้อขนาดใหญ่:

ความจุของคอนเทนเนอร์จะขึ้นอยู่กับขนาดของชุดงานเริ่มต้นที่คุณต้องการทำ ขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยชุดเล็ก ๆ ที่เตรียมในหม้อที่มีความจุอย่างน้อย 4 ลิตรเพิ่มปริมาณตามความก้าวหน้าในความเชี่ยวชาญของกระบวนการ หม้อขนาดใหญ่ช่วยลดการหก

ท่อและที่หนีบ:

เพื่อทำการสกัดกาลักน้ำและบรรจุขวดเบียร์ ขอแนะนำให้ใช้หลอดพลาสติกเกรดอาหารยาว 6 ฟุต (1.83 เมตร) และเส้นผ่านศูนย์กลาง 3/8 นิ้ว (0.95 เซนติเมตร) แคลมป์หาซื้อได้ตามร้านฮาร์ดแวร์หรือร้านคราฟต์เบียร์พิเศษ

ถังหมักสุญญากาศ:

โดยเฉพาะอย่างยิ่งคาร์บอยแก้วหรือเหยือกแม้ว่าถังพลาสติกขนาด 5 แกลลอน (19 ลิตร) พร้อมฝาจะทำ ขวดแก้วมีข้อดีคือรักษาความสะอาดและฆ่าเชื้อได้ง่ายกว่าแถมยังซื้อแปรงทำความสะอาดขวดด้วย

ล็อคอากาศหรือช่องดักอากาศพร้อมปลั๊ก:

จากขนาดที่จำเป็นเพื่อปรับให้เข้ากับถังหมักหรือกระบอกสูบ

ขวดบรรจุ:

มีจำหน่ายที่ร้านคราฟต์เบียร์โดยเฉพาะและควรจะพอดีกับปลายท่อลากหรือกาลักน้ำ

เครื่องวัดอุณหภูมิ:

ของประเภทลอยตัวโดยมีการสำเร็จการศึกษาระหว่างศูนย์ถึง 100 องศาเซลเซียสหรือระหว่าง 32 ถึง 220 องศาฟาเรนไฮต์ โดยทั่วไปเทอร์โมมิเตอร์จะจำเป็นก็ต่อเมื่อคุณต้มเบียร์ภายใต้สภาวะอุณหภูมิที่ควบคุมได้ซึ่งไม่ใช่เรื่องปกติสำหรับผู้เริ่มต้น

ขวด:

คุณจะต้องมีขวดเบียร์คุณภาพสูง 12 ออนซ์เพียงพอที่จะบรรจุขวดในปริมาณที่ทำ ไม่แนะนำให้เปิดขวดง่าย ผู้ที่ต้องใช้ที่เปิดขวดจะดีกว่า ขวดเหล่านี้มีจำหน่ายในร้านเฉพาะ

Capper ขวด:

เป็นเครื่องจักรกลที่ใช้ในการวางฝาขวดอย่างแน่นหนา คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของเฉพาะทางหรือยืมจากเพื่อนที่คุณรู้จัก

ฝาขวดใหม่:

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับจำนวนขวดที่จะเติมและปิด เนื่องจากขายเป็นแบทช์คุณจะต้องมี 50 แคปหากคุณจะดื่มเบียร์ขวด 5 แกลลอน (19 ลิตร)

น้ำยาฆ่าเชื้อ:

เบียร์มีความบอบบางมากและอาจติดเชื้อได้ง่ายดังนั้นทุกสิ่งที่จะใช้ต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนใช้ คุณสามารถใช้ผงซักฟอกในครัวเรือนล้างให้สะอาดเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อน

จำเป็นต้องมีส่วนผสม

มีการกำหนดรายการส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับการผลิตเบียร์คราฟต์พื้นฐาน 5 แกลลอน (เบียร์บางรูปแบบต้องใช้ส่วนผสมอื่น ๆ ที่ไม่อยู่ในรายการ):

• มอลต์: 6 ปอนด์ (2.73 กิโลกรัม) ของสารสกัดซีดมอลต์โดยไม่ต้องกระโดด มักจะมาในกระป๋องละ 3 ปอนด์ มอลต์ให้คาร์โบไฮเดรตสำหรับการหมักแอลกอฮอล์ที่จะเกิดขึ้นผ่านเชื้อรายีสต์ นอกจากนี้ยังยอมรับสารสกัดจากมอลต์แห้ง
• ยีสต์: ยีสต์เหลวชนิดหนึ่งแพ็คเก็ต Wyeast American Ale ยีสต์เหลว # 1056หรือประเภท White Labs California Ale # WLP001. ยีสต์เหลวทำให้สามารถผลิตเบียร์คุณภาพสูงขึ้นได้ ร้านคราฟต์เบียร์มีสินค้าเหล่านี้
• กระโดด: ฮ็อพ 2.25 ออนซ์ (64 กรัม) East Kent Goldings Hops. ดอกฮอปเป็นส่วนผสมที่ให้รสขมแก่เบียร์ เม็ดฮ็อปเป็นเรื่องธรรมดาและง่ายต่อการจัดเก็บ ฮ็อพที่เหลือที่ไม่ได้ใช้จะต้องเก็บไว้ในถุงซิปล็อค
• น้ำตาล: 2/3 ของถ้วยน้ำตาลสำหรับรองพื้นเบียร์ มีการใช้น้ำตาลข้าวโพดเป็นประจำซึ่งมีจำหน่ายในร้านขายของเฉพาะทาง

ภาพรวมกระบวนการผลิตเบียร์

การผลิตเบียร์ประกอบด้วยขั้นตอนพื้นฐาน 5 ขั้นตอน ได้แก่ การผลิตสาโทการทำให้เย็นและการหมักการรองพื้นและการบรรจุขวดการชะลอวัย และการบริโภค

ด้านล่างนี้เราจะอธิบายสั้น ๆ เกี่ยวกับความหมายของแต่ละขั้นตอนซึ่งจะมีการพัฒนาโดยละเอียดในภายหลัง

การเตรียมสิ่งที่ต้องทำ: สารสกัดซีดมอลต์และฮ็อพถูกต้มในน้ำ 2-3 แกลลอนเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อฆ่าเชื้อสารสกัดและปล่อยให้ดอกฮอปปล่อยสารประกอบที่ให้ความขมกับเบียร์

ส่วนผสมร้อนที่เกิดจากกระบวนการนี้เรียกว่าสาโท

การระบายความร้อนและการหมัก: สาโทได้รับอนุญาตให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องจากนั้นจะถูกถ่ายโอนไปยังถังหมักซึ่งจะมีการเติมน้ำเพิ่มเติมเพื่อให้ได้ 5 แกลลอนที่ต้องการในชุดแรก

เมื่อต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้องยีสต์จะถูกเพิ่มเพื่อเริ่มกระบวนการหมักและใส่และปิดล็อกอากาศซึ่งจะช่วยให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดจากการหมักออกมาป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ที่ปนเปื้อนเข้าไปในถังหมัก .

ในขั้นตอนนี้มาตรการทำความสะอาดมีความสำคัญอย่างยิ่งเพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อแบคทีเรียบางชนิดติดเชื้อจากสิ่งแวดล้อม การหมักใช้เวลาระหว่างหนึ่งถึงสองสัปดาห์

รองพื้นและบรรจุขวด: เมื่อเบียร์หมักจนหมดแล้วก็จะถูกเปลี่ยนไปยังภาชนะอื่นเพื่อรองพื้น

เบียร์ผสมกับน้ำตาลข้าวโพดและขั้นตอนต่อไปคือการบรรจุขวด ขวดถูกปิดด้วยฝาปิดโดยใช้ capper เพื่อเริ่มอายุ

อายุ: เบียร์บรรจุขวดต้องผ่านกระบวนการชราภาพเป็นเวลา 2 ถึง 6 สัปดาห์

ในช่วงอายุยีสต์ที่เหลือจะหมักน้ำตาลข้าวโพดที่เพิ่มเข้ามาทำให้เกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งเป็นสารประกอบที่ฟองในเบียร์

อาจใช้เวลาหลายเดือนเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด แต่โดยทั่วไปแล้วเบียร์สามารถดื่มได้หลังจากอายุหนึ่งเดือน

การบริโภค: นี่เป็นเวทีที่สร้างความคาดหวังมากที่สุด การนำเบียร์ที่ทำเองขวดแรกออกจากตู้เย็นและไปที่ขนมปังครั้งแรกนั้นไม่มีค่า

กระบวนการทั้งหมดนี้จะใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมงในช่วงเวลาหลายสัปดาห์โดยไม่นับระยะเวลารอคอยเนื่องจากอายุมากขึ้น

อย่างที่คุณเห็นการทำคราฟต์เบียร์ยังอยู่ไม่ไกลจากผู้ที่มีวิถีชีวิตที่วุ่นวาย แต่ผู้ที่ชื่นชอบการทำสิ่งที่น่าสนใจตั้งแต่เริ่มต้น

ขั้นตอนโดยละเอียด

คุณได้ทราบถึงอุปกรณ์และส่วนผสมที่ต้องใช้ในการทำคราฟต์เบียร์ชุดแรกและขั้นตอนทั่วไปของกระบวนการผลิตแล้ว

ตอนนี้เราจะเข้าใกล้รายละเอียดทีละขั้นตอนตาม 5 ขั้นตอนที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้

ขั้นตอนที่ 1: การเตรียมสิ่งที่ต้องทำ

สำหรับชาวบ้านหลายคนนี่เป็นเวทีโปรดเพราะความสุขที่มอบให้กับความรู้สึกโดยเฉพาะกลิ่นหอมของสาโทที่กวนและเดือดปุด ๆ

ในหม้อประมาณ 5 แกลลอนล้างฆ่าเชื้อและล้างให้สะอาดใส่น้ำระหว่าง 2 ถึง 3 แกลลอนแล้วนำไปตั้งไฟ

เมื่อน้ำอุ่นขึ้นจะมีการเติมสารสกัดมอลต์ 6 ปอนด์ (สองกระป๋อง) เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีความสม่ำเสมอของน้ำเชื่อมคุณอาจต้องใช้น้ำร้อนเล็กน้อยเพื่อขจัดสิ่งที่เหลืออยู่ที่ด้านล่างและด้านข้างของภาชนะ

เมื่อเติมมอลต์ลงไปต้องคนส่วนผสมตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมตกตะกอนและคาราเมลติดก้นหม้อ

การทำคาราเมลแม้เพียงบางส่วนก็สามารถเปลี่ยนสีและรสชาติของเบียร์ได้ดังนั้นการเคลื่อนไหวของส่วนผสมในขณะที่อุ่นจึงมีความสำคัญสูงสุด

เมื่อได้ส่วนผสมที่เข้ากันแล้วขั้นตอนต่อไปคือนำไปต้ม แต่ต้องทำอย่างช้าๆและระมัดระวังเพื่อลดการเกิดฟอง

วิธีหนึ่งในการ จำกัด การเกิดฟองคือการฉีดพ่นด้วยน้ำสะอาด ในช่วง 15 นาทีแรกของกระบวนการต้มควรทำให้เกิดฟองอย่างต่อเนื่องโดยมีฟองน้อยที่สุด

คุณควรออกกฎปิดหม้อเพื่อให้ร้อนเร็วขึ้นเพราะอาจเป็นสูตรสำหรับฟองน้ำเชื่อมที่หกเลอะเทอะทั่วเตา

การจัดการความร้อนในช่วง 15 นาทีแรกมีความสำคัญต่อการต้มที่คงที่และมีฟองต่ำ

เมื่อเดือดคงที่ด้วยโฟมต่ำได้เวลาเพิ่มฮ็อพ

Hops เป็นพืชในตระกูล cannabaceae ซึ่งดอกไม้ที่ไม่ได้ใส่ปุ๋ยถูกนำมาใช้เพื่อปรุงรสเบียร์ที่มีรสขม

ฮ็อพในปริมาณที่เหมาะสม (2.25 ออนซ์สำหรับเบียร์ชุด 5 แกลลอนของเรา) จะถูกชั่งน้ำหนักและเติมลงในสาโทที่กำลังเดือด ผู้ผลิตเบียร์บางรายใช้ฮ็อพในถุงตาข่ายเพื่อสกัดสิ่งที่เหลือหลังจากการต้มสาโทเสร็จสิ้น

ส่วนผสมควรเดือดเป็นเวลารวม 30 ถึง 60 นาที ในระหว่างการต้มควรคนส่วนผสมเป็นครั้งคราวเพื่อหลีกเลี่ยงอุจจาระ

ขนาดของเม็ดฮ็อปและเวลาในการต้มจะส่งผลต่อความขมของเบียร์ดังนั้นการเพิ่มฮ็อพที่มีขนาดสม่ำเสมอจึงเป็นความคิดที่ดี เมื่อเวลาผ่านไปคุณจะได้เรียนรู้ที่จะใช้ฮ็อพเพื่อให้ได้ระดับความขมขื่นที่คุณเลือก

ขั้นตอนที่ 2: การทำความเย็นและการหมัก

หลังจากเดือดแล้วจำเป็นต้องทำให้สาโทร้อนเย็นลงที่อุณหภูมิห้องโดยเร็วที่สุดเพื่อลดโอกาสในการติดเชื้อ

ผู้ผลิตเบียร์บางรายเติมน้ำแข็งหรือน้ำเย็นลงในสาโทเพื่อเร่งการระบายความร้อนโดยดูแลไม่ให้น้ำเกินปริมาณทั้งหมด

ผู้ผลิตเบียร์ขั้นสูงอื่น ๆ มีอุปกรณ์ระบายความร้อนพร้อมระบบท่อทองแดงที่ทำงานเป็นตัวแลกเปลี่ยนความร้อน

ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ก่อนที่จะถ่ายโอนสิ่งที่ต้องมีไปยังถังหมักจะต้องเติมน้ำเย็นให้ได้ถึง 5 ลิตร

ในขั้นตอนนี้สาโทมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อมากดังนั้นถังหมักท่อกาลักน้ำและที่หนีบถุงลมนิรภัยและทุกสิ่งที่อาจสัมผัสกับสาโทและยีสต์ต้องได้รับการฆ่าเชื้อและล้าง

ผู้ผลิตเบียร์บางรายใช้สารฟอกขาวเป็นสารฆ่าเชื้อซึ่งต้องล้างด้วยน้ำร้อนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เบียร์มีรสชาติเหมือนคลอรีน

การหมักแอลกอฮอล์เป็นกระบวนการที่จุลินทรีย์ (เชื้อราเซลล์เดียวที่ประกอบเป็นยีสต์) ประมวลผลคาร์โบไฮเดรตเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ในรูปของเอทานอลคาร์บอนไดออกไซด์ในรูปของก๊าซและอนุพันธ์อื่น ๆ

สาโทจะต้องเย็นลงอย่างสมบูรณ์จนถึงอุณหภูมิห้องก่อนเทลงในถังหมักและเติมยีสต์

การใส่ยีสต์ลงในสาโทร้อนจะฆ่ายีสต์ที่ก่อตัวและทำลายกระบวนการ

ไม่ต้องกังวลกับขยะของฮอปและโปรตีนที่เรียกว่า "ขุ่นมัว" ในศัพท์แสงของผู้ผลิตเบียร์ ส่วนใหญ่ตกลงไปด้านล่างระหว่างการหมัก

ควรใช้ยีสต์เหลวที่มีคุณภาพดีกว่าและมีประสิทธิภาพมากกว่าแบบแห้งเสมอ ยีสต์เหลวมักมาในหลอดพลาสติกหรือแพ็คเก็ต

ปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับการใช้งานบนบรรจุภัณฑ์ของยีสต์โดยใส่ลงในถังหมักอย่างระมัดระวัง

เมื่อเพิ่มยีสต์แล้วล็อกจะถูกปรับให้เข้ากับถังหมักและปิด ควรวางถังหมักไว้ในที่เย็นและมืดซึ่งไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน

ถุงลมนิรภัยควรเริ่มฟองภายใน 12 ถึง 36 ชั่วโมงและการหมักควรดำเนินต่อไปอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์

หากคุณไม่เห็นถุงลมนิรภัยให้ตรวจสอบว่าสายรัดแน่น ฟองเป็นก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดขึ้นจากการหมักและเป็นกระบวนการที่ช้าและลดลงจนกว่าจะสิ้นสุดลง

สมมติว่ามีการปิดผนึกที่ดีฟองควรจะช้าลงเหลือหนึ่งหรือสองฟองต่อนาทีก่อนที่จะบรรจุขวด

ขั้นตอนที่ 3: การรองพื้นและการบรรจุขวด

ขั้นตอนสุดท้ายก่อนการบรรจุขวดเบียร์คือการรองพื้นและประกอบด้วยการผสมน้ำตาลกับเบียร์เพื่อคาร์บอเนตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

แม้ว่าการหมักจะเสร็จสิ้นไปแล้ว แต่ก็ยังมีความเป็นไปได้ที่เบียร์จะพังได้ดังนั้นจึงจำเป็นต้องฆ่าเชื้อทุกอย่างที่สัมผัสโดยระวังอย่าให้มีการกระเด็นที่เพิ่มออกซิเจนให้กับของเหลว

ผู้ผลิตเบียร์ตามบ้านส่วนใหญ่ใช้ถังพลาสติกขนาดใหญ่หรือคาร์บอยเพื่อให้น้ำตาลรองพื้นผสมได้ง่าย ถังนี้จะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงเช่นเดียวกับกาลักน้ำสกัดเครื่องมือและขวด

ด้วยขวดคุณต้องระวังเป็นพิเศษ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสะอาดและปราศจากสารตกค้างโดยใช้แปรงเพื่อขจัดสิ่งสกปรก

ผู้ผลิตเบียร์บางรายฆ่าเชื้อขวดโดยจุ่มลงในน้ำยาฟอกขาวที่อ่อนแอแล้วล้างให้สะอาด

ผู้ผลิตเบียร์ในบ้านรายอื่นจะฆ่าเชื้อขวดในเครื่องล้างจาน แต่ต้องใช้ความระมัดระวังในการล้างผงซักฟอกที่เหลืออยู่ให้สะอาดเพื่อไม่ให้สบู่ที่เหลืออยู่ทำลายเบียร์ในช่วงอายุของขวดเท่านั้น

โปรดจำไว้ว่าสำหรับเบียร์ชุดแรกของคุณคุณต้องเติมน้ำตาลข้าวโพด 2/3 ถ้วยหรืออื่น ๆ ที่แนะนำสำหรับการรองพื้นเพิ่มและผสมเบา ๆ ในถังรองพื้น

หลังจากรองพื้นเบียร์ก็พร้อมที่จะเทลงในขวดโดยใช้ขวดบรรจุและดูแลให้เหลือพื้นที่ว่างอย่างน้อยหนึ่งนิ้ว (สองเซนติเมตรครึ่ง) ในคอขวดเพื่อช่วยในการหมัก สุดท้าย.

จากนั้นปิดขวดด้วยฝาปิดเพื่อตรวจสอบว่ามีการผลิตฝาปิดแบบปิดสนิท สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มอายุเบียร์แก้วแรกของคุณเพื่อที่คุณจะได้ลิ้มลองในงานปาร์ตี้ที่น่าจดจำกับเพื่อน ๆ

ขั้นที่ 4: ความชรา

สำหรับหลาย ๆ คนส่วนที่ยากที่สุดคือการรอคอยมานานกว่าที่เบียร์จะหมดอายุ

แม้ว่าเบียร์จะสามารถดื่มได้หลังจากผ่านไปไม่กี่สัปดาห์ แต่โฮมบรูว์โดยเฉลี่ยถึงคุณภาพสูงสุดในช่วงระหว่าง 8 ถึง 15 สัปดาห์หลังการบรรจุขวดซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ผู้ผลิตเบียร์มือสมัครเล่นส่วนใหญ่ไม่เต็มใจที่จะรอ

ในระหว่างกระบวนการชราเบียร์จะถูกอัดลมและยีสต์แทนนินและโปรตีนส่วนเกินที่สร้างรสชาติแปลก ๆ เกาะอยู่ที่ก้นขวดซึ่งช่วยเพิ่มคุณภาพของเครื่องดื่มได้อย่างมากดังนั้นการรอให้นานขึ้นจึงมี ผลประโยชน์ของคุณ

พยายามสร้างสมดุลระหว่างการเร่งรีบของผู้ผลิตเบียร์มือใหม่ในการดื่มขวดแรกและระยะเวลารอคอยที่ให้คุณภาพน้อยที่สุดแนะนำให้มีอายุอย่างน้อย 3-4 สัปดาห์

เช่นเดียวกับภาชนะหมักขวดควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืดโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน

เว้นแต่คุณจะต้มเบียร์ภายใต้สภาวะอุณหภูมิที่ควบคุมได้อย่าเก็บขวดไว้ในตู้เย็นในช่วงสองสัปดาห์แรกหลังการบรรจุขวด

สะดวกในการปล่อยให้เบียร์คาร์บอเนตเป็นเวลาสองสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากสองสัปดาห์แรกการแช่เย็นเบียร์จะช่วยให้ดีขึ้นได้เร็วขึ้นเนื่องจากแทนนินยีสต์และโปรตีนที่เหลือจะตกตะกอนได้ง่ายขึ้นที่อุณหภูมิเย็น

ขั้นที่ 5: การบริโภค

วันสำคัญของการปิ้งเบียร์ครั้งแรกของคุณมาถึงแล้ว ในระหว่างกระบวนการชรายีสต์แทนนินและโปรตีนส่วนเกินจะเกาะอยู่ที่ก้นขวด

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่สะดวกเมื่อคุณเสิร์ฟเบียร์แก้วแรกของคุณให้ทิ้งของเหลวไว้เล็กน้อยในขวด อย่างไรก็ตามหากมีตะกอนเล็กน้อยเข้าไปในแก้วไม่ต้องกังวลมันจะไม่ทำร้ายคุณ

ทำพิธีแสดงความเคารพต่อเบียร์แก้วแรกของคุณให้สมบูรณ์: สูดกลิ่นความสดชื่นของการสร้างสรรค์ของคุณชื่นชมสีและหัวฟองของมันแล้วดื่มเครื่องดื่มแก้วแรกของคุณโดยไม่ต้องกลืนไชโย

เราหวังว่าคู่มือนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณในโครงการที่น่าตื่นเต้นในการทำเบียร์ครั้งแรกที่บ้าน

ในระหว่างกระบวนการผลิตให้จดบันทึกทั้งหมดที่คุณเห็นว่าเหมาะสมและหากชุดแรกไม่พอดีกับที่คุณต้องการอย่าท้อแท้ ลองอีกครั้ง; ส่วนใหญ่สิ่งที่ดีจะใช้เวลาสักครู่