เพลิดเพลินกับขนมนี้เพื่อแบ่งปัน
สำหรับเมอแรงค์: 6 ไข่ขาวหรือ¾ถ้วยน้ำตาล 2 ถ้วยตวงน้ำมะนาว1½ช้อนชาหรือน้ำส้มสายชูอ่อน ๆ
สำหรับไอศกรีมวานิลลา: น้ำตาล¾ถ้วย, แป้งข้าวโพด½ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1/8 ช้อนชา, นม1½ถ้วย, ไข่แดง 1 ฟอง, นมระเหย 160 มิลลิลิตรกระป๋อง, วิปครีม½ถ้วย, วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
สำหรับซอสช็อกโกแลต: น้ำตาล 1/3 ถ้วยตวงครีมอ่อน 2/3 ถ้วยช็อกโกแลตเซมิสวีท 300 กรัมหั่นเป็นชิ้น สำหรับ 8 ท่าน
การเตรียมการ
เมอแรงค์: ตีไข่ขาวจนถึงจุดตังเมเติมน้ำตาลทีละน้อยและก่อนจบด้วยน้ำตาลให้สลับกับน้ำมะนาว ถาดปูด้วยกระดาษแว็กซ์และวางเมอแรงค์ขนาดใหญ่สองสามช้อนโต๊ะโดยให้ด้านหลังช้อนเป็นรูตรงกลาง อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 140 ° C เป็นเวลา 40 นาทีหรือจนกว่าเมอแรงค์จะแห้ง นำออกและทิ้งไว้ให้เย็น
ตรงกลางของเมอแรงค์แต่ละตักไอศกรีมวานิลลาวางและปิดด้วยช็อคโกแลต
ไอศกรีมวานิลลา: น้ำตาลรวมกับแป้งข้าวโพดและเกลือนมจะถูกเพิ่มและนำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือดลดความร้อนลงและทิ้งไว้ให้เดือดประมาณหนึ่งนาที ตีไข่แดงเบา ๆ ใส่ถ้วยของส่วนผสมก่อนหน้าลงไปตีให้เข้ากันจากนั้นนำส่วนผสมที่เหลือมารวมกัน วางไว้บนกองไฟและเคี่ยวเป็นเวลาสองหรือสามนาทีหรือจนข้นเล็กน้อย นมที่ระเหยครีมและสารสกัดวานิลลารวมอยู่ด้วย ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วเทลงในตู้เย็น ปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับการใช้งาน
ซอสช็อคโกแลต: ในส่วนบนของอ่างน้ำผสมน้ำตาลกับครีมประมาณครึ่งหนึ่งกวนให้น้ำเดือดซึ่งจะอยู่ส่วนล่างของอ่างน้ำจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟและทิ้งส่วนบนของหม้อต้มสองชั้นไว้ที่ส่วนล่างใส่ช็อกโกแลตลงไปผัดจนละลาย จากนั้นใส่ครีมส่วนที่เหลือ
การนำเสนอ
เมอแรงค์วางรอบจานกลมและวางดอกไม้ธรรมชาติไว้ตรงกลาง
