สูตรสเต็กเนื้อ HUAUZONTLE

Send

ด้วยสูตรนี้คุณสามารถเตรียมสเต็กเนื้อ huauzontle แสนอร่อยซึ่งเป็นส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารเม็กซิกัน

ส่วนผสม

(สำหรับ 5 ท่าน)

5 เนื้อแบน 200 กรัมต่อเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันสำหรับทอด

สำหรับการเติม:

huauzontle 100 กรัมสะอาดมากและไม่มีกิ่งไม้
เนย 50 กรัม
ผงน้ำซุปไก่ 1 ช้อนชา

สำหรับซอสพาซิลล่า:

พริกชี้ฟ้า 4 เม็ด
พริกขี้หนู 4 เม็ด
มะเขือเทศขนาดเล็ก 1 ลูกคั่วบดและปอกเปลือก
กระเทียม 1 กลีบคั่ว
½หอมใหญ่คั่ว

ในการตกแต่ง:

ครีมหนา

มาพร้อมกับ:

มันฝรั่งฟางหรือมันฝรั่งบด

การเตรียมการ

เนื้อปลาปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยยัดด้วย huauzontle ที่เตรียมไว้ม้วนขึ้นถือด้วยไม้จิ้มฟันและทอดบนตะแกรงหรือในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยประมาณ 10 นาทีในแต่ละด้าน จานเค็มและใส่ครีมสองสามหยดจากนั้นเกลี่ยด้วยปลายไม้จิ้มฟันเพื่อให้ได้รูปทรงที่สวยงาม

การบรรจุ: huauzontle ปรุงสุกเหลวด้วยน้ำปรุงเล็กน้อยและผัดในเนยปรุงรสด้วยผงแป้ง

ซอสปาซิลลา: พริกชี้ฟ้าคั่วบดนำไปแช่ในน้ำเดือดให้นิ่มและเข้ากันกับส่วนผสมที่เหลือ ซอสที่ได้จะถูกทำให้เครียดเกลือจะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวเป็นเวลาสี่นาที