ร้านอาหาร El Delfínแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับ Octopus Tower กับเราด้วยเวเฟอร์แอปเปิ้ลมายองเนสผักชีและซอสมะม่วง ชื่นมื่น!
ส่วนผสม
(สำหรับ 1 ท่าน)
สำหรับการเติม:
- เนย 2 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะหัวหอมสับละเอียด
- แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/3 ถ้วย
- ขึ้นฉ่าย 3 ช้อนโต๊ะหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ผักชี 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ปลาหมึก 100 กรัมปรุงให้สะอาดและสับ
สำหรับเวเฟอร์แอปเปิ้ลยี่หร่า:
- แอปเปิ้ล 1 ลูกคว้านและหั่นบาง ๆ
- เมล็ดยี่หร่าบด 1 ช้อนชา
- 1/4 ถ้วยน้ำตาล
สำหรับมายองเนสผักชี:
- ไข่แดง 1 ฟอง
- มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอส Worcestershire สองสามหยด
- ซอสร้อนสองสามหยด
- ใบผักชี 1/2 ถ้วยตวงและผักชี 2 เมล็ดกับน้ำมันมะกอก 1 ถ้วย
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับซอสมะม่วง:
- เนื้อมะม่วง 1 ถ้วย
- น้ำ 1/4 ถ้วย
- พริกฮาลาปิโน 1 เม็ดสับละเอียด
การเตรียมการ
ไส้:
หัวหอมปรุงรสในเนยเพิ่มแอปเปิ้ลและคื่นช่ายและทิ้งไว้ให้นิ่ม จากนั้นพวกเขาจะถูกลบออกและเพิ่มปลาหมึกและผักชี
แอปเปิ้ล:
แอปเปิ้ลถูกกระจายออกบนกระดาษแว็กซ์ที่วางบนแผ่นอบโรยด้วยน้ำตาลที่ผสมกับโถแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิต่ำมาก (100 ° C) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (30 นาทีด้านหนึ่งและ 30 นาทีบนตะแกรง อื่น) หรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
Mayo:
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามยกเว้นน้ำมัน ผสมให้เข้ากันดีในขณะที่เติมน้ำมันทีละนิดตีแรง ๆ จนได้ที่
ซอสมะม่วง:
มะม่วงเหลวกับน้ำตาลแล้วจึงใส่พริกสับลงไป
บันทึก: ทั้งมายองเนสผักชีและซอสมะม่วงทำให้คนเยอะขึ้น
หอคอยถูกสร้างขึ้นบนจานเสิร์ฟโดยใส่เวเฟอร์แอปเปิ้ลและชั้นของไส้สลับกันไปจนจบด้วยเวเฟอร์ หอคอยนี้ล้อมรอบด้านหนึ่งด้วยมายองเนสผักชีและอีกด้านหนึ่งราดซอสมะม่วง
ยี่หร่าปลาโลมาแอปเปิ้ลผักชีมายองเนสเวเฟอร์สูตรปลาหมึก delfin restaurant ซอสมะม่วง
