ไก่งวงเต้านมคู่ 1 ตัวมีน้ำหนัก 7 ถึง 8 กิโลกรัม
เนย 500 กรัม
เกลือพริกไทยและเกลือกระเทียมเพื่อลิ้มรส
น้ำผลไม้ 3 ส้ม
น้ำ 3 ถ้วย
น้ำซุปไก่ผงเพื่อลิ้มรส
สำหรับการเติม:
เนย 100 กรัม
1 หัวหอมขนาดกลางสับละเอียด
2 มันฝรั่งปอกเปลือกและสับ
เนื้อดิน 300 กรัม
ขนมปังป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ตับไก่งวงสับและกึ๋น
มะเขือเทศขนาดใหญ่ 3 ลูกปอกเปลือกบดและสับ
ผักชีฝรั่งสับ 3 ช้อนโต๊ะ
อัลมอนด์ปอกเปลือกและสับ 75 กรัม
วอลนัทสับ 75 กรัม
ลูกเกด 100 กรัม
ซอส
เนย 50 กรัม
½ถ้วยแป้ง
น้ำซุปปรุงอาหารของไก่งวงละลายไขมันให้มากที่สุด
เกลือเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ
ไก่งวงถูกล้างอย่างดีทั้งข้างในและข้างนอกแห้งสนิทและทาด้วยเนยปรุงรสยัดไส้เย็บและวางบนพื้นปูด้วยน้ำส้มและน้ำสามถ้วย . น้ำซุปไก่ผงเพิ่มรสชาติ นำเข้าอบในเตาอุ่นที่ 175 ° C เป็นเวลา3½ถึง4½ชั่วโมงหรือจนเป็นสีน้ำตาลทองและเมื่อสับส่วนที่หนาที่สุดของต้นขาน้ำผลไม้จะโปร่งใส ในขณะนั้นไก่งวงก็พร้อมถ้าคุณทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลานานเนื้อจะแห้ง
การกรอก
ในเนยใส่หัวหอมและมันฝรั่งใส่เนื้อบดและด้านในของไก่งวงทอดเป็นเวลาห้านาทีแล้วใส่ขนมปังบดตามด้วยมะเขือเทศผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วปล่อยให้ปรุงรส ทุกอย่างเข้ากันดีจนมะเขือเทศไม่ได้รสชาติดิบใส่อัลมอนด์วอลนัทและลูกเกดปล่อยให้ข้นแล้วนำออกจากเตา
ซอส: แป้งเป็นสีน้ำตาลในเนยน้ำซุปปรุงอาหารไก่งวงและเกลือและพริกไทยจะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส
การนำเสนอ
สามารถเสิร์ฟหั่นบาง ๆ โดยดูแลว่ามันจะไม่สูญเสียโลมามันมาพร้อมกับมันบดหรือผักโขมและซอสในเรือซอสแยกต่างหาก
